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Tacos de cogote de bonito, brotes de ajo y mejillón
¡Ándele, manito marinerito! La receta de Esther fusiona la cocina mexicana con los mejores productos del mar Cantábrico. Os animamos a probar sus tacos marineros. ¡No os arrepentiréis! Y si después queréis más ideas para sorprender a toda la familia, os podéis pasar por su blog Mamá qué hay, donde recopila un montón de "ideas sabrosas para niños comestibles".
Ingredientes
- Cogote de Bonito del Norte - 2 latas
- Mejillones en escabeche - 2 latas
- Tortillas de maíz para tacos - 6 (también pueden ser de trigo)
- Brotes de ajo
- Jalapeño - 1
- Canónigos - 1 bolsa
- Tomate cherry - 12 (de distintos colores)
- Para la salsa de tacos
- Mayonesa - 5 cucharadas
- Escabeche - 5 cucharaditas de postre
- KimchI - 1 cucharadita de postre
Elaboración
- Preparamos la salsa mezclando en un cuenco la mayonesa, el escabeche y el kimchi (lo podemos encontrar en tiendas especializadas de productos asiáticos). Probamos y rectificamos cada ingrediente a nuestro gusto. Si no encontramos el kimchi, podemos hacer la salsa solo con la mayonesa y el escabeche.
- Calentamos las tortillas en una sartén.
- Las disponemos sobre un paño y vamos poniendo unos pocos de canónigos y los filetes de cogote de Bonito del Norte encima.
- Añadimos los mejillones y unas mitades de tomates cherry.
- Terminamos con unos brotes de ajo y unas rodajas de jalapeño.
- Servimos salsa al gusto por encima.
Otra forma de hacer los tacos es que cada uno se elabore el suyo propio:
- Calentamos las tortillas y las envolvemos en un paño para que no se enfríen.
- Disponemos cada uno de los ingredientes en boles.
- Cada comensal se va elaborando su propio taco.
Una deliciosa fusión, ¡gracias Esther!
Productos destacados
Si te ha gustado la receta, puedes prepararla en casa con:
Mejillones de las Rías Gallegas. Lata de 120 g
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Cogote de Bonito del Norte, cuidadosamente seleccionados por Conservas Serrats, cubiertos con aceite de oliva.
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