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Tacos de cogote de bonito, brotes de ajo y mejillón

By 13 junio 2017

¡Ándele, manito marinerito! La receta de Esther fusiona la cocina mexicana con los mejores productos del mar Cantábrico. Os animamos a probar sus tacos marineros. ¡No os arrepentiréis! Y si después queréis más ideas para sorprender a toda la familia, os podéis pasar por su blog Mamá qué hay, donde recopila un montón de "ideas sabrosas para niños comestibles".

Ingredientes

  • Cogote de Bonito del Norte - 2 latas
  • Mejillones en escabeche - 2 latas
  • Tortillas de maíz para tacos - 6 (también pueden ser de trigo)
  • Brotes de ajo
  • Jalapeño - 1
  • Canónigos - 1 bolsa
  • Tomate cherry - 12 (de distintos colores)
  • Para la salsa de tacos
  • Mayonesa - 5 cucharadas
  • Escabeche - 5 cucharaditas de postre
  • KimchI - 1 cucharadita de postre

Elaboración

  1. Preparamos la salsa mezclando en un cuenco la mayonesa, el escabeche y el kimchi (lo podemos encontrar en tiendas especializadas de productos asiáticos). Probamos y rectificamos cada ingrediente a nuestro gusto. Si no encontramos el kimchi, podemos hacer la salsa solo con la mayonesa y el escabeche.
  2. Calentamos las tortillas en una sartén.
  3.  Las disponemos sobre un paño y vamos poniendo unos pocos de canónigos y los filetes de cogote de Bonito del Norte encima.Tacos con canónigosTacos con canónigos, cogote y mejillones
  4. Añadimos los mejillones y unas mitades de tomates cherry.
  5. Terminamos con unos brotes de ajo y unas rodajas de jalapeño.
  6. Servimos salsa al gusto por encima.Tacos de mar

Otra forma de hacer los tacos es que cada uno se elabore el suyo propio:

  1. Calentamos las tortillas y las envolvemos en un paño para que no se enfríen.
  2. Disponemos cada uno de los ingredientes en boles.
  3. Cada comensal se va elaborando su propio taco.Tacos con cogote de bonito y mejillones

Una deliciosa fusión, ¡gracias Esther!

Productos destacados

Si te ha gustado la receta, puedes prepararla en casa con:

Mejillones de las Rías Gallegas

Mejillones de las Rías Gallegas. Lata de 120 g

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