¿Conocéis las propiedades del pimiento rojo? En este blog hay varias recetas con pimiento rojo, por lo que hoy vamos a dedicar nuestro post mensual sobre nutrición y salud a este alimento que tanto juego puede dar.

En los pimiento rojo cabe destacar su riqueza en:

  • Vitamina C, un potente anti-oxidante, que además ayuda a una correcta absorción del Hierro, por lo que su consumo está muy indicado para evitar las anemias ferropénicas o en su tratamiento.
  • Licopeno (como el tomate), otro anti-oxidante que ayuda sobre todo a prevenir problemas prostáticos.
  • Además, es muy rico en agua y en fibra, excelentes en dietas de control de peso y para prevenir y tratar problemas de estreñimiento.
  • Y, si los pimientos son picantes, resultan muy indicados en proceso catarrales por su propiedad expectorante.

Su temporada es el verano, al igual que las guindillas, el pepino, el tomate, la cebolleta, el calabacín y la calabaza de verano, así que os invitamos a aprovechar todas sus propiedades y sabor. A modo de inspiración, os dejamos estas 10 ensaladas de pimientos asados con conservas de pescado. Desde las recetas más sencillas a las más elaboradas, ¡el resultado de combinar pimientos asados con Bonito del Norte o Anchoas del Cantábrico es siempre una delicia!

Dra. Arantza López-Ocaña

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