Hace unos meses Conservas Serrats organizó un taller de pintxos en el que participaron los chefs de los restaurantes Asador Zaldua y Castillo de Arteaga. Aquí os mostramos uno de los pintxos que prepararon: Anchoa en salazón.

Ingredientes:

  • Una rebanada de pan de nueces
  • Cebolleta fresca
  • Berenjena
  • Jamón ibérico
  • Queso Idiazábal
  • Aceite de oliva virgen
  • Anchoa en salazón

Preparación:

  • Cortamos finamente la cebolleta y la berenjena y las ponemos a pochar a fuego lento con aceite de oliva. Sazonamos ligeramente, escurrimos y reservamos.
  • Picamos el jamón ibérico y el queso y los mezclamos con la berenjena y la cebolleta.
  • Colocamos una cucharada de la mezcla sobre la rebanada de pan previamente tostada.
  • Para terminar, ponemos encima un filete de anchoa en salazón y lo rociamos ligeramente con aceite de oliva virgen.
Pintxo de anchoa en salazón
Presentación final del pintxo

¡Y listo! Fácil, ¿verdad?

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