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Macarrones estilo Trapani

By 2 mayo 2018

Hoy la cosa va de cocina italiana, queridos amigos. Siciliana, para más datos. Y más concretamente aún, de Trapani, la provincia más occidental de la isla. Hasta allí viajamos con Agnes (Sabor a cocina) y sus macarrones estilo Trapani.  Tomad nota de la receta, porque en 30 minutos podéis tener ante vosotros un plato de lo más apetitoso.

Ingredientes

  • Macarrones - 400 g
  • Queso parmesano - 40 g
  • Almendras - 80 g
  • Ajo - un diente
  • Guindilla roja - una
  • Albahaca - un manojo
  • Anchoas del Cantábrico
  • Tomates cherry - 300 g
  • Aceite de oliva

Elaboración

  1. Ponemos la pasta a cocer.
  2. Pelamos las almendras, rallamos el queso, pelamos el ajo y cortamos la guindilla.
  3. Trituramos las almendras, el ajo, la guindilla, el queso parmesano, la albahaca, tres filetes de anchoa del Cantábrico y el tomate, hasta que quede como una pasta.
  4. Añadimos un chorro de aceite de oliva y mezclamos.
  5. Cuando la pasta esté cocida, reservamos un poco del agua de cocción, y lo mezcamos todo con la salsa.
  6. Añadimos un filete de anchoas Cantábrico sobre cada plato de pasta (opcionalmente, también se puede poner algún trozo de tomates cherry).

Una delicia para viajar con el paladar. ¡Gracias, Agnes!

Producto destacado

Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva

Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva 50 g

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