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Ensalada de ventresca de atún con salsa de yogur y mostaza

By 11 julio 2017

¿Qué tal va el verano? ¡Esperamos que genial! Aunque es un plato que se puede disfrutar todo el año, estamos en la estación en la que más ensaladas se comen. Hoy os proponemos una sabrosísima receta de Agustín. Y para completar el menú, os podéis pasar por su blog El bullir de Agus. ¡Buen provecho!

Ingredientes

  • Lechugas variadas - rizada, iceberg, romana...
  • Escarola
  • Canónigos
  • Caballa de aceite de oliva virgen - una latilla
  • Ventresca de atún claro - una latilla
  • Aceitunas rellenas de anchoa
  • Pepinillos en vinagre
  • Cebolletas en vinagre
  • Brotes de soja
  • Para la salsa
  • Mostaza - una cucharada colmada
  • Yogur natural - 1
  • Eneldo fresco
  • Albahaca fresca
  • Zumo de lima - (de una lima)
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración

  1. En un bol, mezclamos el yogur natural, la mostaza, el eneldo y la albahaca finamente picados, el zumo de la lima, un poco del aceite de las conservas de pescado, la sal y la pimienta negra.  Lo mezclamos todo bien, para que quede una salsa homogénea.
  2. Lavamos, escurrimos y secamos las diferentes hojas de ensalada verde (podemos utilizar una centrifugadora de ensaladas) y las picamos a un tamaño normal, para poderlas comer.
  3. Ponemos las hojas de lechugas sobre una ensaladera o bandeja y las cubrimos con un poco de la salsa.
  4. Añadimos los filetes de ventresca y caballa.
  5. Troceamos los pepinillos y las cebolletas y los agregamos junto a las aceitunas.
  6. Añadimos los brotes de soja y los canónigos.
  7. Rematamos con un poco más de sal.

Variadísima, ¡gracias Agustín!

Producto destacado

Ventresca de atún claro

Ventresca de Atún Claro en aceite de oliva 120 g

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