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Ensalada de pimientos asados y ventresca

By 25 febrero 2021

¡Ya es jueves! Y aunque falta casi un mes, ¡huele a primavera! Esta semana os presentamos una ensalada de pimientos asados con ventresca que podréis comer en el balcón disfrutando de este sol pre-primaveral. La receta es de Sara, una apasionada de la cocina, como bien podréis comprobar en su perfil de Instagram @conmisfotosenmicocina.

Los pimientos asados siempre han combinado de lujo con el bonito del norte. Si además usamos la parte más jugosa y deliciosa de este pescado azul, la ventresca, la combinación se convierte en un manjar de dioses. Y si encima añadimos aguacate... ¡qué os vamos a contar! Mejor que lo comprobéis vosotros mismos.

Ingredientes

  • Pimientos rojos para asar - 4
  • Ventresca de bonito - una lata
  • Aguacate - 1
  • Cebolleta morada - 1
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Sal yodada

Elaboración

  1. Embadurnamos  los pimientos en aceite y los asamos en el horno a 200 ° C. Una vez que la piel se retire fácilmente estarán en su punto.
  2. Una vez templados, retiramos la piel y reservamos en su jugo.
  3. En una ensaladera, añadimos los pimientos, el aguacate y la cebolleta finamente cortados.
  4. Aderezamos con el aceite, el vinagre y la sal.
  5. Por último, presentamos individualmente en un bol decorados con los filetes de ventresca.

Ensalada de pimentos asados y ventresca

Deliciosa y primaveral, ¡gracias Sara!

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