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Crujiente de anchoa y tomate cherry confitado
Ahora sí que sí, tenemos la cena de Nochebuena y la comida de Navidad a la vuelta de la esquina. ¿Ya tenéis claro el menú? Por si acaso, os traemos una nueva propuesta de canapés navideños: unos deliciosos crujientes de anchoa y tomate cherry confitado. La receta es de Sara, una apasionada de la cocina, como bien podréis comprobar en su perfil de Instagram @conmisfotosenmicocina.
Un aperitivo navideño sencillo de preparar y delicioso para disfrutar. Sara nos cuenta que podemos acompañar estos crujientes con nuestra salsa favorita; en este caso, ella ha optado por un guacamole suave.
Ingredientes
- Hojaldre fresco - una lámina
- Tomates cherry - 200 g
- Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva - dos latas
- Tomillo
- Romero
- Orégano
- Azúcar - una cucharadita
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Huevo
- Semillas de sésamo y lino
- Para el guacamole
- Aguate - 1
- Perejil
- Pimiento verde - 1
- Cebolleta - 1/2
- Sal
- Popurrí de pimientas
- Zumo de limón
Elaboración
- En primer lugar, añadimos dos cucharadas de aceite en una sartén y añadimos los tomates previamente lavados.
- Agregamos el azúcar, la sal y las hojitas de tomillo, romero y orégano.
- Pochamos suavemente hasta dejarlos melosos.
- A continuación, cortamos la lámina de hojaldre en dos partes.
- Rellenamos una mitad con una capa fina de tomate confitado y disponemos sobre ella las anchoas bien escurridas de su aceite.
- Cubrimos con la otra mitad y cortamos tiras finas con un cortapastas.
- Les damos la forma que más nos guste y pintamos con huevo batido.
- Espolvoreamos las semillas y horneamos las tiras a 200 ° C hasta que estén doradas.
- Las acompañamos con nuestra salsa preferida. En este caso, hemos preparado un suave guacamole que tan de moda está:
- Cortamos el pimiento y la cebolleta a trozos pequeñitos.
- En un mortero los vamos mezclando junto con el perejil, el aguacate y el zumo de limón. Salpimentamos.
- Por último, decorar con el popurrí de pimientas.
Sencillo y delicioso. ¡Gracias, Sara!
Producto destacado
Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva 85 g
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