Canelones de bonito del norte

Pamela, autora del blog Uno de dos, nos envía esta maravillosa receta para preparar unos deliciosos canelones de bonito del norte de Conservas Serrats. Aunque os explicamos detalladamente cómo preparar estos canelones de bonito, tan sólo mirando las fotos de Pamela podríais preparar este plato tranquilamente.

Ingredientes

Para la bechamel:

• 60 gr de mantequilla
• 60 gr de harina de trigo
• 800 ml de leche entera
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Sal

Para el relleno:

• 2 latas de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pimiento rojo
• 10 cucharadas de tomate triturado natural
• Albahaca
• Orégano
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Para el montaje del plato:

• Placas de pasta para canelones
• Agua
• Queso rallado para gratinar
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• En primer lugar, preparamos la bechamel. Calentamos la leche en un cazo hasta que casi hierva. Reservamos.
• Mientras, ponemos en una olla a fuego medio la mantequilla hasta que se derrita. Añadimos la harina y la cocinamos un poco para que la bechamel no tenga sabor a harina cruda. Removemos durante unos minutos.
• A continuación, añadimos la leche poco a poco. Continuamos removiendo suavemente todo el rato para que no se hagan grumos y nos quede una bechamel fina. Continuamos vertiendo leche hasta que consigamos el espesor que queramos. Salpimentamos y echamos la nuez moscada. Removemos y cuando comience a burbujear estará lista. Reservamos.
• Para preparar el relleno calentamos aceite de oliva en una sartén. Rehogamos las verduras y cuando estén pochaditas añadimos el bonito del norte de Conservas Serrats escurrido y mezclamos. Dejamos que se hagan durante unos minutos.
• Después, añadimos el tomate natural y mezclamos. Dejamos unos minutos para que los sabores se mezclen.
• Echamos sal, albahaca y orégano al gusto. Dejamos 15 minutos a fuego mínimo removiendo de vez en cuando. Reservamos.
• Precalentamos el horno a 180º. Mientras, cocemos la pasta en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté lista escurrimos y pasamos por agua fría.
• Cogemos una cazuelita de barro y colocamos un poco de bechamel en el fondo para que no se muevan los canelones.
• Rellenamos cada canelón con un poco de relleno, lo enrollamos y lo colocamos en la cazuela hasta llenarla.
• Por último, cubrimos con bechamel y espolvoreamos con queso para gratinar. Metemos al horno durante 20 minutos y gratinamos durante 5 minutos.

¡Gracias, Pamela!