Canapé de níscalos con anchoas

El canapé navideño de hoy nos llega desde La cocina de María José  Fernández. Si tenéis algún setero en la familia, esta Navidad lo conquistaréis con el canapé de María José: un delicioso entrante a base de níscalos y Anchoas del Cantábrico. ¡Que vivan las alianzas mar y campo! :)

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Limpiamos los níscalos con un paño húmedo (no ponerlos nunca bajo el agua) y reservamos.
  2. Fileteamos los ajos y los sofreímos en aceite de oliva.
  3. Agregamos los níscalos y salteamos ligeramente.
  4. Añadimos el amontillado y el tomillo.
  5. Dejamos reducir el vino.
  6. Montamos el plato con una base de níscalos y anchoas; acompañamos con el queso crema mezclado con tomillo, y regamos el conjunto con la reducción de la salsa de amontillado.

¡Qué rico! ¡Gracias María José!

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