Croquetas de Bonito del Norte

¡Seguimos abriendo boca con vuestros canapés navideños, amigos! Y lo hacemos con uno de los entrantes que suele volar de la mesa, casi antes de que apoyemos el plato en ella. Porque, ¡ay!, ¿qué sería del mundo sin croquetas? O incluso, si nos apuráis, sin crocretas o  cocretas ;). Estas croquetamente son de Bonito del Norte, y nos las envía AntonioIngredientes para croquetas de bonito

Ingredientes:

  • 250 g de harina preparada para croquetas y bechamel
  • 3/4 litro leche
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal
  • 250 g de Bonito del Norte Serrats

Elaboración:

  1. Rehogamos la harina en el aceite, añadiéndola poco a poco.
  2. Añadimos leche tibia lentamente y removiendo para evitar grumos.
  3. Cuando comience a hervir, añadimos la sal.
  4. Seguimos removiendo lentamente a fuego lento.
  5. Cuando la bechamel esté terminada añadimos el bonito y cocemos todo durante 8 minutos.
  6. Dejamos enfriar la pasta (Antonio la deja 24 horas).
  7. Damos forma a las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado.
  8. Freímos en abundante aceite de oliva virgen.

Crujientes, cremosas y deliciosas, ¡gracias Antonio!

 

 

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