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Bombones de tomate, queso y anchoa
Ahora que estamos viviendo una primavera diferente, puede ser el momento ideal para probar cosas diferentes en la cocina; por ejemplo, los bombones de tomate, queso y anchoas que nos manda Pilar.
Ingredientes
- Tomates maduros - 800 g
- Queso de cabra - 200 g
- Queso crema - 200 g
- Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva - un frasco
- Gelatina - 8 láminas
- Aceite del Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Lavamos y escaldamos los tomates en agua hirviendo, pelamos, cortamos y despepitamos.
- Trituramos bien fino y aliñamos con el AOVE, sal y pimienta.
- Poner 6 hojas de gelatina en remojo en agua fría.
- Las disolvemos en un cazo al fuego con 2 cucharadas de puré de tomate, y luego mezclamos con el resto del puré.
- Vertemos el puré en vasitos individuales y dejamos cuajar en la nevera durante 1 hora.
- Mezclamos los quesos y trituramos.
- En un cazo, calentamos 2 láminas de gelatina con 2 cucharadas de agua y mezclamos con los quesos triturados.
- Vertemos en los vasitos, sobre el tomate cuajado. Dejamos cuajar en la nevera un mínimo de 3 o 4 horas.
- Decoramos con la pimienta y un trozo de anchoa en AOVE Serrats, ¡¡¡y a disfrutar!!!
Un original y delicioso aperitivo, ¡gracias, Pilar!
Producto destacado
Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva. Frasco de 100 g
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