Si pensamos en recetas con berenjena y pescado, probablemente lo primero que nos venga a la cabeza sea una berenjena rellena de atún. Y es un plato que siempre triunfa. Pero hay muchas posibilidades más. Nosotros hemos seleccionado 10 recetas en las que  la berenjena y alguna de nuestras conservas de pescado van de la mano. Berenjenas rellenas con sardinillas o anchoas, pintxos y tostas con berenjena… ¡Tomad nota!

Timbal de patata, berenjena, atún y anchoas

Timbal de patata, berenjena, atún y anchoas

¡Una deliciosa “ensalada” presentada en forma de timbal!

Anchoa en salazón sobre espárragos a la plancha y berenjena asada

Anchoa “Serrats” en salazón sobre espárragos a la plancha y berenjena asada

Una de las delicias elaboradas por la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda (Bilbao) para celebrar nuestro 125 aniversario.

Barquitas de berenjena con atún claro y gambas

Berenjenas rellenas de atún y gambas

Un plato muy completo, a la par que apetecible.

Berenjenas rellenas con sardinillas

Las berenjenas rellenas admiten un sinfín de variaciones, con lo que dan mucho juego a la hora de alternar ingredientes y técnicas. En este caso os proponemos un relleno muy original: sardinillas y arroz.

Berenjenas con anchoas

Presentación final de las berenjenas con anchoas

Tan sencilla como deliciosa.

Berenjenas rellenas con anchoas

Berenjenas rellenas con calabaza y anchoas

Un relleno delicioso, que además de anchoas incluye calabaza y queso curado de cabra.

Milhojas de berenjena, setas y cogote de Bonito del Norte

Milhojas crujiente de berenjena y cogote de bonito de Conservas Serrats

Toda una oportunidad para sorprender a tu familia e invitados.

Tosta de escalibada con alioli de pimentón y anchoas

Tosta de escalibada con alioli y anchoas

El sabor de las hortalizas asadas en contraste con las anchoas,  un ali oli sobre pan de pueblo… ¡Sublime!

Crumble de calabacín, berenjena y bonito

Un pastel típico de la gastronomía inglesa. Originariamente se preparaban dulces, pero como comprobaréis también queda delicioso incorporando verduras.

Tartaletas de hojaldre con escalibada

El crujiente del hojaldre, la melosidad de la escalibada y el punto de salazón de las anchoas de Conservas Serrats componen un conjunto delicioso y ligero.

Como veis, la berenjena nos puede dar mucho juego. Y tú, ¿con cuál de estas recetas de berenjena te quedas?

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