Xatonada con atún claro y anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
Xatonada con atún claro y anchoas del Cantábrico

Sara, autora del blog Cocina para emancipados, nos envía esta receta para preparar una colorida xatonada con atún claro y anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats. Tal y como nos cuenta Sara, se trata de un plato típico de la zona catalana, concretamente en las zonas del Penedés y el Garraf.

Ingredientes para 4-6 personas

Preparación

  • Primero, ponemos las ñoras en remojo durante dos horas. Después, extraemos toda la pulpa que hay bajo la piel de las ñoras.
  • Para la salsa, colocamos en una picadora la pulpa, los ajos, las almendras, el pan frito, un poco del agua que hemos utilizado para remojar las ñoras y un chorrito de aceite. Batimos hasta que logremos que esté bien emulsionado.
  • A continuación, añadimos el vinagre, un poco de pimienta, la sal y batimos de nuevo. Reservamos.
  • Seguidamente, disponemos en una fuente las hojas de escarola lavadas, las cebollas cortadas finamente, los tomates, el apio, las aceitunas y el bacalao.
  • Desmenuzamos el atún claro de Conservas Serrats y lo añadimos a la fuente junto con las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats.
  • Por último, repartimos la salsa por encima.
Xatonada con atún claro y anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
¡Menudo color!

¡Muchas gracias, Sara!

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