Tronco de tomate con queso fresco y Bonito del Norte
El sushi está de moda, sí; y muy rico, también; pero no son los únicos “rollitos” ricos que se pueden hacer con pescado. Hoy os proponemos este tronco de tomate con Bonito del Norte y queso fresco. Esponjoso, cremoso, sabroso, ¡delicioso! Ideal para una reunión familiar. Echad un vistazo a esta receta de Dolores, y seguro que triunfáis con ella!
Ingredientes
- Mantequilla derretida - 60 g
- Tomate concentrado - 1 cucharada
- Levadura - 1 cucharadita
- Maicena - 25 g
- Harina de trigo - 15 g
- Huevos - 3
- Agua caliente - 12 cl
- Albahaca - 10 hojas
- Bonito del Norte - 3 latas
- Queso fresco cremoso - 150 g
- Mahonesa - 2 cucharadas
- Finas hierbas
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180 °C.
- Batimos las yemas de huevo con el agua caliente unos 5 minutos hasta que la mezcla esté pálida y triplique su volumen.
- Añadimos la harina, la maicena, la levadura, la mantequilla derretida, las hojas de albahaca bien picadas y la pasta de tomate.
- Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las añadimos poco a poco a la mezcla.
- Vertemos la mezcla sobre una bandeja de horno con una hoja de papel vegetal encima y horneamos 8-10 minutos. Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar.
- En un bol, mezclamos el queso cremoso con las dos cucharadas de mahonesa y las hierbas muy picadas.
- Desmenuzamos el bonito con un tenedor.
- Colocamos el bizcocho sobre papel film.
- Extendemos la mezcla de queso con hierbas sobre toda la superficie.
- Espolvoreamos el Bonito del Norte sobre la capa de queso.
- Enrollamos bien el bizcocho con ayuda del papel film y enrollamos los bordes del film como formando un caramelo.
- Dejamos reposar al menos dos horas en la nevera.
- A la hora de servir hacemos rebanadas de un dedo de grosor y dejamos atemperar unos minutos antes de servir.
Ideal para una comida en familia, ¡gracias Dolores!
Producto destacado
Bonito del Norte en aceite de oliva 150 g
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