Tostas de escalivada de anchoa y de bonito del norte
Tostas de escalivada de anchoa y de bonito del norte

Rosa, autora de Cocina Vasca – arroxag, se ha animado a participar en nuestro concurso con esta deliciosa receta que podemos realizar tanto con Bonito del Norte como con Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats.

Ingredientes:

Preparación:

  • Lavamos los pimientos y les echamos un chorrito de aceite por encima.
  • Escalivamos (asamos) los pimientos a 200º. Les vamos dando la vuelta a menudo hasta que estén lo suficientemente pochados.
  • Sin apagar el horno, retiramos la fuente y dejamos templar los pimientos. A continuación, les quitamos la piel y los hacemos tiras con las manos.
  • Cortamos el pan en rebanadas y las colocamos en el horno. Dejamos que se doren un poquito por cada lado.
  • Colocamos las rebanadas en una bandeja y las untamos con ajo y tomate maduro. Sobre ellas colocamos unas tiras de pimientos verdes y rojos.
  • Por último, alternamos las tostas poniendo Anchoas del Cantábrico sobre unas y Bonito del Norte de Conservas Serrats sobre otras.
¡Qué ricas!
¡Qué ricas!

¡Muchas gracias, Rosa!

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