Tosta de escalivada y anchoas del Cantábrico

Juana, autora del blog Cocinando que es gerundio, participa en nuestro concurso con una receta muy sana y sencilla de preparar. Se trata de una tosta de escalivada y anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats. ¿Te animas a preparala? ¡Es muy fácil!

Ingredientes

Preparación

  • Precalentamos el horno a 200º.
  • Mientras, lavamos las berenjenas y los pimientos. Los untamos en aceite de oliva un poco y, cuando el horno esté caliente, los introducimos en el horno en una bandeja durante 45 minutos.
  • Cuando estén hechos los sacamos del horno, los metemos en una cacerola y los tapamos para que suden. Juana nos cuenta que esto se realiza para que después sea mucho más fácil pelar los pimientos. Pelamos los pimientos antes de que se enfríen del todo.
  • A continuación, despepitamos los pimientos y los cortamos en tiras gruesas.
  • Cortamos las berenjenas y las cortamos en tiras también.
  • Tostamos unas rebanadas de pan y picamos el ajo.
  • Sobre las rebanadas vertemos un poquito de aceite de oliva virgen extra, añadimos un poquito de ajo, las tiras de berenjena y pimiento y, por último, las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats.
  • Por último, añadimos un chorrito de aceite de oliva y servimos.
¡Estupenda!

¡Gracias, Juana!

¡Comparte este post!