Torre multicolor Serrats

Asunción, autora del blog Fem un mos, nos envía desde Barcelona esta original Torre Multicolor elaborada con anchoas del Cantábrico y atún claro de Conservas Serrats. Además, nos enseña cómo preparar una olivada. ¿Te animas?

Ingredientes

Preparación

  • Hervimos la patata entera sin pelar y el huevo.
  • Una vez cocida la patata la pelamos, salpimentamos y hacemos un puré poco consistente. Reservamos.
  • Pelamos también el huevo y reservamos.
  • A continuación, ponemos los filetes de anchoas del Cantábrico y el atún claro de Conservas Serrats en un plato para que suelte un poco del aceite de oliva que traen. Reservamos.
  • Asunción prepara de la siguiente manera la olivada: ponemos en agua las aceitunas, el tomillo y orégano durante tres días. Cambiamos el agua cada día. A los tres días, vertemos en un cazo y cubrimos con aceite. Lo llevamos al fuego y confitamos muy lentamente. Cuando tengamos las aceitunas blandas les sacamos el hueso y trituramos. Añadimos las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats y las aceitunas rellenas de anchoa. Trituramos.
  • Dividimos el puré de patatas en tres partes. A la primera de ellas le añadimos el atún claro y el huevo rallado. A la segunda un pimiento rojo, previamente asado y triturado. A la última de las partes le añadimos la olivada y mezclamos muy bien. Reservamos por separado.
  • Cogemos un molde no muy grande y colocamos las anchoas del Cantábrico separadas entre sí, tal y como vemos en la foto. Añadimos el puré de olivada, después el puré de atún claro y huevo y en último lugar el del pimiento rojo. Cerramos las puntas de las anchoas del Cantábrico hacia el centro.
  • Por último, coronamos la torre con un poco de atún claro y decoramos el plato tal y como se muestra en la foto.
¡Rico!

¡Gracias, Asunción!

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