Tomatitos rellenos de bonito, con queso de Idiazabal

Resultado final de los tomatitos rellenos con Bonito del Norte e Idiazabal

Montserrat nos envía desde Donosti la que va a ser la primera en ver su receta publicada en el concurso de recetas: tras haber recibido su lote de degustación, nos remite esta deliciosa receta. La verdad es que tiene muy buena pinta:

Los ingredientes

Para dos personas

• Un frasco de Bonito del Norte en aceite Serrats
• 6 tomatitos (de rama)
• 50 grs. de queso de Idiazabal
• 1 Cebolla
• Una pizca de pimentón dulce
• Sal
• Aceite de pipa de calabaza
• Vinagre
• Pan de cereales

Ingredientes para la receta de Tomatitos rellenos de Bonito del Norte Serrats y queso de idiazabal.

La preparación

1. Limpiar los tomatitos con agua.
2. Cortar con un cuchillo la parte de arriba de cada tomatito.
3. Vaciar cada tomatito con la ayuda de un cuchillo y una chuchara pequeña, y reservar lo del interior del tomate y los tomates vacíos.

Vaciando los tomatitos...

1. Picar un cuarto de cebolla.
2. Mezclar el tomate que hemos sacado al vaciar, con la cebolla, añadir un poco de sal, unas gotas de vinagre y una pizca de pimentón dulce. Pasar por la batidora. Se consigue una especie de crema similar al gazpacho.
3. Añadir el Bonito del norte de Conservas Serrats a la crema de tomate, y mezclar todo suavemente, sin desmigar excesivamente el bonito.

Mezclando el Bonito del Norte con el corazón de los tomates y la cebolla.

1. Utilizar la mezcla para rellenar los 6 tomatitos.
2. Rallar unos trocitos de queso de Idiazabal y colocar algunas virutas sobre cada uno de los tomatitos rellenos.
3. Presentar acompañado con pan de cereales tostado y con algunas gotas de aceite por encima.

Y así queda el resultado final de esta ligera, nutritva y sencilla receta con base de Bonito del Norte de Conservas Serrats:

Muchas gracias Montserrat, ¡ya estamos deseando ver tu próxima aportación!