http://www.serrats.com/lomos-atun-frasco-200g

¡Ahora sí que sí! Ya estamos bien entraditos en junio y el amigo Lorenzo empieza a honrarnos con su visita. Y en nuestra cocina lo celebramos con una receta de esas rápidas y fresquitas, ideal para la nueva estación que estamos a punto de estrenar.

Estos tomates rellenos que nos envía  Sofía son una delicia, como todo lo que prepara cuando Saca el cucharón.  Si vais a echarle un vistazo a su blog, os recomendamos que tengáis a mano algún pintxo o algo de comer, porque os garantizamos que os va a abrir el apetito. Y mucho.

Ingredientes:

  • 4 tomates grandes y maduros.
  • 200 gr. de atún en aceite.
  • 150 gr. de queso fresco de cabra.
  • 1 diente de ajo.
  • Hojas de albahaca.
  • Aceite virgen extra.
  • Sal y pimienta.

Elaboración:

  1. Preparamos los tomates:
    • Cortamos los tomates horizontalmente en 3 capas.
    • Retiramos las semillas.
    • Secamos las rodajas con papel absorbente, sin mezclar las capas.
  2. Capa de queso
    • Con un tenedor mezclamos el queso con el ajo y la albahaca picados muy finos.
    • Condimentamos con un poco de aceite, sal y pimienta.
    • Ponemos esta mezcla en la base de los tomates y cubrimos con la rodaja central.
  3. Capa de atún
    • Desmenuzamos el atún, salpimentamos y lo repartimos sobre los tomates.
    • Cubrimos con la capa superior de los tomates.
  4. Condimentar y servir
    • Pasamos por la batidora aceite y alguna hoja de albahaca.
    • Servimos adornados con hojas de albahaca y rociamos con el aceite.

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¡Ideal para el verano, gracias Sofía!

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