Timbal de achoas del Cantábrico con bacalao y pimientos asados
Timbal de achoas del Cantábrico con bacalao ahumado y pimientos asados

María Teresa, autora de La sopa gansa, nos manda una receta que “apenas requiere elaboración, pero que tiene un resultado fantástico”. Veamos cómo prepararla.

Ingredientes:

Preparación:

  • Cortamos los pimientos asados en tiras y, a continuación, utilizando un aro, formaremos una primera capa de pimientos.
  • Seguidamente, formamos otra capa de lonchas finas de bacalao ahumado.
  • Para terminar, lo recubrimos con anchoas del Cantábrico.
  • Lo dejamos enfriar en la nevera para que coja forma de aro y servimos.
  • Acompañaremos el timbal con una guarnición de cebolla caramelizada.

Para la cebolla caramelizada:

  • Cortamos una cebolla en juliana y doramos a fuego medio en un poco de aceite de oliva.
  • Cuando la cebolla esté pochada, agregamos dos cucharadas de azúcar moreno, removiendo en el fuego hasta que caramelice, y por último, añadimos unas gotas de vinagre de Módena.

Presentación final
Presentación final

¡Gracias, María Teresa!

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