Timbal de anchoas del Cantábrico con bacalao ahumado y pimientos

Timbal de achoas del Cantábrico con bacalao ahumado y pimientos asados

María Teresa, autora de La sopa gansa, nos manda una receta que “apenas requiere elaboración, pero que tiene un resultado fantástico”. Veamos cómo prepararla.

Ingredientes:

• 1 lata de anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
• 1 plancha de Bacalao ahumado
• 1 paquete de pimientos rojos asados
• 1 cebolla
• Azúcar moreno
• Aceite de oliva
• Vinagre de Módena

Preparación:

• Cortamos los pimientos asados en tiras y, a continuación, utilizando un aro, formaremos una primera capa de pimientos.
• Seguidamente, formamos otra capa de lonchas finas de bacalao ahumado.
• Para terminar, lo recubrimos con anchoas del Cantábrico.
• Lo dejamos enfriar en la nevera para que coja forma de aro y servimos.
• Acompañaremos el timbal con una guarnición de cebolla caramelizada.

Para la cebolla caramelizada:

• Cortamos una cebolla en juliana y doramos a fuego medio en un poco de aceite de oliva.
• Cuando la cebolla esté pochada, agregamos dos cucharadas de azúcar moreno, removiendo en el fuego hasta que caramelice, y por último, añadimos unas gotas de vinagre de Módena.

Presentación final

¡Gracias, María Teresa!