Tapa templada de atún

Tapa templada de atún

Eu nos manda desde Madrid esta receta para preparar un delicioso aperitivo. Tomad nota, porque puede ser un buen candidato para formar parte de los menús estas Navidades.

Ingredientes:

• 6 Vol au Vent
• Unos pimientos del piquillo
• Una lata de Atún Claro de Conservas Serrats
• Un ajo
• Un huevo
• El zumo de medio limón
• 200 gr. de aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
• Sal

Los ingredientes

Preparación:

• Hacemos una alionesa espesa para napar los vol-au-vent y hornearlos. Eu le llama alionesa porque no es alioli pero se da un aire. Para ello, espachurramos el ajo con el prensa ajos, cascamos el huevo, echamos el zumo de medio limón, la sal, no mucho aceite y lo batimos todo fuerte hasta que quede fuerte de sabor como el alioli.

La alionesa

• Cortamos el pimiento en tiras y lo ponemos en los vol-au-vant, pero también podemos pasarlos por la sartén porque quedan mejor y cogen un poquito de temperatura.
• Sobre el pimiento colocamos unas lascas de atún y lo cubrimos con alionesa.

Paso a paso...

• Para terminar, lo metemos al horno hasta que se dore un pelín por encima.

Los vol-au-vant recien sacados del horno

¡Gracias, Eu!