vinagre

Ensalada con queso de cabra, anchoas y vinagre al Pedro Jiménez

María nos manda desde Jeréz de la Frontera esta receta para preparar una ensalada con un sabor especial. Según nos cuenta María, al la anchoa le va muy bien el dulce, por eso decide utilizar el vinagre al Pedro Ximénez para endulzar esta ensalada de anchoas y queso de cabra.

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Bonito del Norte con espuma de piquillos sobre pan al aceite de jengibre con espuma de lima, espagueti de mar y acerolas

Jesús Miguel García Martín de El Aderezo, nos manda desde Valladolid una elaborada y deliciosa receta: “Bonito del Norte con espuma de piquillos sobre pan al aceite de jengibre con espuma de lima, espagueti de mar y acerolas”. Aunque el nombre es muy largo, no se trata más que de un “pequeño” bocado muy rico. ¡Pongámonos manos a la obra!

Así queda esta ensalada

Pablo nos manda desde Donostia esta sencilla, fresca y sana receta: Ensalada de arroz con cogote de Bonito del Norte.  Además, es un plato verdaderamente rápido de preparar, puesto que mientras se va cociendo el arroz, podemos ir preparando el resto. Leer más

Bonito en escabeche

Carmen nos manda esta receta para escabechar bonito; algo muy práctico para acompañar ensaladas o cualquier otro plato y que, además, podemos guardarlo en el frigorífico durante unas tres semanas. La receta de Carmen usa bonito fresco, y no conservas de bonito como las de Serrats, pero pese a que no encaja en el concurso, nos ha parecido muy interesante para incluirla aquí, y por supuesto, tras el esfuerzo de Carmen y su amabilidad en compartir su receta que menos que publicarla… Leer más