Ensalada de anchoa con bacalao y naranja
¿Anchoa y hierbabuena? ¡Por qué no!
Patricia, de Barcelona, nos envía una interpretación muy particular de una receta cordobesa: a la allí tan popular ensalada de naranja, cebolla y bacalao ha añadido un par de toques personales y una buena ración de Anchoas del Cantábrico. La suma es una amalgama de sabores y texturas sorprendente. Los valientes comprobarán que lo dulce de la naranja y la hierbabuena encaja perfectamente con el salado que aporta el bacalao, el punto picante de la cebolla y la deliciosa textura de las Anchoas del Cantábrico de Serrats…
