pasta

Siguiendo con nuestro apartado de Recetas y… ¡Acción!, os presentamos una videoreceta elaborada por Eu, autora de La cocina de Eu. Se trata de una receta muy fácil y rápida de hacer pero que no deja indiferente a nadie: Tallarines al óleo con bonito del norte de Conservas Serrats. ¿Qué te parece? Leer más

Canutillos crujientes de anchoa

Eva nos cuenta que las anchoas son uno de sus ingredientes favoritos para elaborar aperitivos, tanto en frío como en caliente. Como el tiempo empieza a refrescar y tenía invitados para  cenar, optó por sorprenderles con este original plato que, según ella “debió gustar a todos porque no quedó ni uno”. Leer más

Sushi temaki de orzo y ventresca e bonito

Jesús Miguel, de El Aderezo, nos manda desde Valladolid una exótica receta oriental: el sushi.

El sushi es un plato a base de arroz que se prepara generalmente en raciones pequeñas; lo ideal es que tenga el tamaño de un bocado. Además, gracias a su fácil manipulación, puede adoptar diversas formas.

Según la forma o técnica elegida para su elaboración, el sushi tendrá un nombre u otro: Makizushi, Nigirizushi, Temakizushi, etc. Aquí, Jesús Miguel nos muestra cómo preparar un Sushi Temaki o Temakizushi, que se caracteriza por ir enrollado en forma de cono. Leer más

Bonito del Norte con espuma de piquillos sobre pan al aceite de jengibre con espuma de lima, espagueti de mar y acerolas

Jesús Miguel García Martín de El Aderezo, nos manda desde Valladolid una elaborada y deliciosa receta: “Bonito del Norte con espuma de piquillos sobre pan al aceite de jengibre con espuma de lima, espagueti de mar y acerolas”. Aunque el nombre es muy largo, no se trata más que de un “pequeño” bocado muy rico. ¡Pongámonos manos a la obra!

Presentación final del plato

Mariano nos envía una sencilla y rica receta:  un bocadillo actualizado de anchoas.  Consiste únicamente en  untar las rebanadas como en  tumaca pero sin ajo (opción personal para no quitar protagonismo a la anchoa) para después meterle los pescaditos y unas lonchas finas de queso San Simón da Costa, u otro queso ahumado y algo graso que va muy bien con el salazón. Se trata de una receta tradicional; sin embargo, en esta ocasión, la idea de Mariano ha sido darle una vuelta más presentable y actual, como podéis comprobar en la foto. Leer más

Esta es la ensalada Gigli de Alfonso

Alfonso nos envía desde Galicia una fácil receta que también está disponible en su blog “Recetas de Rechupete”. Dice “Va una recetilla de ensalada de pasta, tan fácil como ir al supermercado y comprar pasta de capricci (le llaman Gigli, pasta de sémola de trigo con espinacas, remolacha y tinta de sepia) y alguna lata de atún, anchoas, guisantes, maíz y algo de imaginación o lo que encuentres por la nevera.
Os aseguro que esta receta entra por los ojos porque es una pasta muy colorida y la salsa hace de la ensalada algo delicioso y encima como todas las ensaladas no tiene mucho truco, mezclar y a comer. Lo más importante de esta ensalada es la pasta y la salsa.” Aquí la tenéis, con sus mejores deseos… Leer más

Contraste de color, sabor y textura

Iratxe nos cuenta desde Donosti que el Bonito del Norte puede ser un gran acompañante para un plato de pasta al  nero di seppia, es decir, esa pasta negra que debe su color a la tinta de calamar.
Con esta fácil receta obtendremos un plato de pasta  diferente y “la mar” de rico. Leer más

Ensalada de pasta fria con mango y anchoas

Salvador y Arima nos escriben desde Elche para enviarnos su receta de Ensalada de pasta fría con mango y anchoas. Además nos comentan que “hemos realizado esta ensalada con productos que normalmente dan un sabor dulzón y hemos añadido anchoas cortadas en pequeños trocitos para que sean estos el grano de sal que te sorprenda. Esperamos que les guste”. Así es como se prepara… Leer más

Me está abriendo el apetito...

Ana, de Donosti, es la autora y protagonista de la receta de hoy, un sabroso plato de pasta con Bonito del Norte en Aceite de Conservas Serrats. Un canto a la dieta mediterránea de preparación sencilla: partiendo de la calidad en los ingredientes, para quedar como un buen cocinero no hace falta complicarse la vida. De hecho, Ana nos cuenta que esta receta es ideal incluso cuando cocinas fuera de casa (en un apartamento, en casa de una amiga…)

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