mejillones

Paté con sabor a centollo

Inés nos envía desde Burgos esta sencilla receta para preparar un paté casero con sabor a centollo hecha la ensalda de cangrejo, las anchoas del Cantábrico y los mejillones en escabeche de Conservas Serrats. Ahora que llega el verano esta receta nos puede venir muy bien, ya que la podemos dejar hecha y disfrutarla cuando lleguemos a casa después de un día caluroso. Leer más

Paté (falso) de Centollo con Ventresca de Bonito y Anchoas

Cova, autora del blog Comoju, se ha animado a participar en nuestro concurso y nos manda esta rápida y sencilla receta. Cova ha utilizado la Thermomix para elaborar la receta, pero también nos indica cómo realizarla de manera convencional. ¿Te animas a participar? Leer más

Pesca tradicional del Bonito

Queremos ponernos en contacto contigo para contarte lo “especial” que ha sido la campaña del Bonito este año. Como muchos ya sabéis, la captura del bonito en el Golfo de Vizcaya tiene lugar entre los meses de junio y octubre en la llamada “costera del Bonito”. La flota de bajura del Cantábrico los pesca y nosotros los compramos en la lonja para trasladarlos frescos a nuestra fábrica.

Pues bien, lo que ha pasado este año ha sido realmente curioso. Julio fue prometedor, las primeras descargas importantes las tuvimos en el puerto de Bermeo el 15 Julio. Sin embargo, a partir de primeros de Agosto y hasta la segunda quincena de Septiembre la campaña fue desastrosa, muy pocas capturas que no abastecían ni a las pescaderías, lo que supuso que el precio se fuese por las nubes.

Cuando ya dábamos por finalizada una “triste campaña”, en la segunda quincena de Septiembre, ha sucedido lo que no había pasado nunca: ¡la aparición en masa del un bonito de excelente calidad, con un punto de grasa y una jugosidad óptimos! Gracias a este fantástico atracón final hemos podido terminar de abastecernos para elaborar unas conservas de magnífica calidad que os ofreceremos durante este próximo año.

Os recuerdo que a través de la web podéis comprar cualquier conserva de Serrats. Y además durante este mes de Octubre y Noviembre, junto con vuestro pedido, os queremos mandar una lata de uno de nuestros nuevos productos para que los probéis: los “Mejillones en Escabeche de las Rías Gallegas” o bien una lata de nuestro “Caviar de Oricios” ¡esperamos que os gusten tanto como a nosotros!

Desde Conservas Serrats hemos lanzado un nuevo producto al mercado, los Mejillones extra grandes de las Rías Gallegas en salsa de escabeche.

De esta manera, ampliamos nuestra gama de productos básica que hasta ahora constaba de Bonito del Norte, Atún Claro, Anchoas, y la Ventresca y el Cogote.

En Serrats siempre seleccionamos las mejores materias primas para la elaboración de nuestros productos. En este caso, adquirimos el mejillón de las Rías Gallegas en el momento óptimo y cuando han alcanzado la talla deseada, y sólo comercializamos el mejillón grande (6-8 piezas por lata) el cual requiere mayor tiempo de maduración. La lata en la que comercializamos el mejillón es de 120 gr, el peso neto es de 118 gr, y el peso escurrido es de 70 gr. Nuestros mejillones aportan un gran porcentaje de proteínas: 20,15 gr por cada 100 gr. Esto los hace especialmente recomendables para dietas deportivas.

Para lograr el exquisito sabor de nuestros mejillones, tan importante como la materia prima es la cuidada elaboración de la salsa de escabeche. Cada lata contiene su cantidad justa y una esmerada manipulación. La limpieza y colocación de los mejillones por manos expertas es imprescindible. Prestamos la máxima atención y todo el cuidado a estos factores que convierten los mejillones en escabeche de Conservas Serrats en un producto exquisito y con una magnífica presentación. El resultado son unos mejillones grandes, perfectamente limpios, brillantes y sabrosos.

Por lo tanto, recomendamos a todos los aficionados a comer bien y sano ¡que prueben nuestros mejillones!