leche

Presentación final del plato

Mariano nos envía una sencilla y rica receta:  un bocadillo actualizado de anchoas.  Consiste únicamente en  untar las rebanadas como en  tumaca pero sin ajo (opción personal para no quitar protagonismo a la anchoa) para después meterle los pescaditos y unas lonchas finas de queso San Simón da Costa, u otro queso ahumado y algo graso que va muy bien con el salazón. Se trata de una receta tradicional; sin embargo, en esta ocasión, la idea de Mariano ha sido darle una vuelta más presentable y actual, como podéis comprobar en la foto. Leer más

Cambiamos el bacalao de esta receta portuguesa por Bonito del Norte

Parece que nuestro ganador de agosto está en racha, Rodrigo nos envía una nueva receta desde Galicia. Nos dice: “Al final me he inspirado en un clásico portuense, ya que tanto se habla ahora de una hipotética federación ibérica, substituyendo el bacalao por el bonito. La receta original se llama “Bacalhau à Gomes de Sá“. Esta vez, también hay vídeo:

Bonito à Gomes de Sá from Rodrigo Varela on Vimeo. Leer más

Pintxos de puré y Bonito del Norte

Arima nos envía desde Elche una receta muy original: Pintxos de puré y bonito del norte. Arima nos explica que “son unas tartaletas rellenas con distintos purés, para comer de un solo bocado”. Así se preparan… Leer más