caviar

Tapa de escalivada con bonito del norte de Conservas Serrats

Wivith, autora del blog Cuchiflitos, nos enseña a preparar una deliciosa tapa de escalivada con bonito del norte de Conservas Serrats con caviar y verduras. Wivith preparó estas riquísimas tapas para ver la final del partido del Mundial de fútbol. Leer más

Pesca tradicional del Bonito

Queremos ponernos en contacto contigo para contarte lo “especial” que ha sido la campaña del Bonito este año. Como muchos ya sabéis, la captura del bonito en el Golfo de Vizcaya tiene lugar entre los meses de junio y octubre en la llamada “costera del Bonito”. La flota de bajura del Cantábrico los pesca y nosotros los compramos en la lonja para trasladarlos frescos a nuestra fábrica.

Pues bien, lo que ha pasado este año ha sido realmente curioso. Julio fue prometedor, las primeras descargas importantes las tuvimos en el puerto de Bermeo el 15 Julio. Sin embargo, a partir de primeros de Agosto y hasta la segunda quincena de Septiembre la campaña fue desastrosa, muy pocas capturas que no abastecían ni a las pescaderías, lo que supuso que el precio se fuese por las nubes.

Cuando ya dábamos por finalizada una “triste campaña”, en la segunda quincena de Septiembre, ha sucedido lo que no había pasado nunca: ¡la aparición en masa del un bonito de excelente calidad, con un punto de grasa y una jugosidad óptimos! Gracias a este fantástico atracón final hemos podido terminar de abastecernos para elaborar unas conservas de magnífica calidad que os ofreceremos durante este próximo año.

Os recuerdo que a través de la web podéis comprar cualquier conserva de Serrats. Y además durante este mes de Octubre y Noviembre, junto con vuestro pedido, os queremos mandar una lata de uno de nuestros nuevos productos para que los probéis: los “Mejillones en Escabeche de las Rías Gallegas” o bien una lata de nuestro “Caviar de Oricios” ¡esperamos que os gusten tanto como a nosotros!

En Conservas Serrats hemos decidido lanzar una nueva conserva: Caviar de Oricios al Natural. El Caviar de Oricios es una conserva de Huevas de Erizo de mar al natural en lata de la más alta calidad, destinada a un público gourmet.

La nueva conserva se suma a la ya amplia gama de productos clásicos con la que contábamos: el Bonito del Norte, el Atún Claro, las Anchoas del Cantábrico, y la Ventresca de Bonito y el Cogote de Bonito.

El Caviar de Oricios de mar es muy apreciado en todo el mundo pero es especialmente popular en Francia, Japón y también en España, sobre todo en la costa cantábrica, Cataluña, Cádiz y Baleares. El Caviar de Oricios combina especialmente bien en revueltos, sopas, cremas y pastas. Desde Serrats recomendamos el consumo de su Caviar de Oricios tal y como se presenta en la lata de conserva, al natural, con su delicioso y profundo sabor a mar. En Conservas Serrats siempre seleccionamos las mejores materias primas para la elaboración de nuestros productos.

El Caviar de Huevas de Erizo de mar al Natural se presenta en latas con un peso neto de 60 gr. El Caviar se acompaña solamente de agua, sal y limón para que el consumidor pueda sacarle todo el partido posible. El valor nutricional de estas huevas es destacable, ya que incluyen en buen grado proteínas (7, 8 gr. por cada 100 gr) y un bajo nivel de calorías con un gran aporte de hierro y fósforo. El consumo de nuestro Caviar de Oricios proporciona al organismo hidratos de carbono, sodio y ácidos grasos saturados.

Ponemos énfasis en el cuidado de todos los factores relacionados con la calidad, tanto de las materias primas como en la manipulación y el mantenimiento. Por todo esto, esperamos que los asiduos a los productos de mar, los aficionados al Caviar y en general los que les gusta comer bien, disfruten de nuestro Caviar de Oricios.