bacalao

Timbal de achoas del Cantábrico con bacalao ahumado y pimientos asados

María Teresa, autora de La sopa gansa, nos manda una receta que “apenas requiere elaboración, pero que tiene un resultado fantástico”. Veamos cómo prepararla. Leer más

Colores y sabores en armonía en este Xató

Patricia nos envía desde Barcelona su versión del Xató, una ensalada con pescado típica de la zona del Garraf, en Catalunya. Un plato que combina de forma ideal texturas y sabores y que te sorprenderá si no lo conoces. El Bacalao, el Atún Claro y las Anchoas con componente esenciales de este plato catalán.

Veamos qué se necesita para disfrutar de un Xató… Leer más

¿Anchoa y hierbabuena? ¡Por qué no!

Patricia, de Barcelona, nos envía una interpretación muy particular de una receta cordobesa: a la allí tan popular ensalada de naranja, cebolla y bacalao ha añadido un par de toques personales y una buena ración de Anchoas del Cantábrico. La suma es una amalgama de sabores y texturas sorprendente. Los valientes comprobarán que lo dulce de la naranja y la hierbabuena encaja perfectamente con el salado que aporta el bacalao, el punto picante de la cebolla y la deliciosa textura de las Anchoas del Cantábrico de Serrats…

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