anchoas en aceite

Patatas con corazón

Pepa, del blog Pepacooks, nos envía desde Guadalajara una receta para el concurso. Se trata de una versión de un pintxo habitual hace años en los bares: la alcachofa en conserva pinchada con una anchoa. En es esta ocasión, Pepa ha decidido “vestirlo de fiesta mayor” y nos propone este original plato: Leer más

Canutillos crujientes de anchoa

Eva nos cuenta que las anchoas son uno de sus ingredientes favoritos para elaborar aperitivos, tanto en frío como en caliente. Como el tiempo empieza a refrescar y tenía invitados para  cenar, optó por sorprenderles con este original plato que, según ella “debió gustar a todos porque no quedó ni uno”. Leer más

Bastoncillos de anchoas con queso y sésamo

Elisa de Zaragoza nos manda una receta para el concurso: bastoncillos de anchoas con queso y sésamo. Tiene muy buena pinta, ¿probamos?

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Ensalada con queso de cabra, anchoas y vinagre al Pedro Jiménez

María nos manda desde Jeréz de la Frontera esta receta para preparar una ensalada con un sabor especial. Según nos cuenta María, al la anchoa le va muy bien el dulce, por eso decide utilizar el vinagre al Pedro Ximénez para endulzar esta ensalada de anchoas y queso de cabra.

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Crujientes de anchoas

María nos manda desde Jerez de la Frontera esta receta con Anchoas del Cantábrico. Se trata de un buen aperitivo, diferente, apetecible, rico y, además, como nos cuenta María “con productos de buena calidad que hará que quedes como una reina en la mesa cuando todos lo prueben”.

Es un bocado diferente y realmente rico. El sabor de la berenjena que es suave, el crujir de la tempura, el salado de la anchoa y el dulce de la miel hacen que sea un aperitivo delicioso con un sabor único. Leer más

Colores y sabores en armonía en este Xató

Patricia nos envía desde Barcelona su versión del Xató, una ensalada con pescado típica de la zona del Garraf, en Catalunya. Un plato que combina de forma ideal texturas y sabores y que te sorprenderá si no lo conoces. El Bacalao, el Atún Claro y las Anchoas con componente esenciales de este plato catalán.

Veamos qué se necesita para disfrutar de un Xató… Leer más

Sabiendo como sabemos que l@s lector@s de este blog sois amantes de la buena cocina y de los productos de calidad, os retamos a que superéis los pinchos que han preparado con las Conservas Serrats las Chefs de los restaurantes “Asador Zaldua” y “Castillo de Arteaga”.

Aquí va la lista:

• Ratatui con ventresca de bonito del norte y puerro frito
• Hongos con queso Idiazabal y anchoa del Cantábrico
• Erizo relleno de crema de calabacín, espárrago triguero, huevas de trucha, algas y erizo de mar
• Cogote con pimiento del piquillo, puré y cebollino.

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Presentación final del plato

Mariano nos envía una sencilla y rica receta:  un bocadillo actualizado de anchoas.  Consiste únicamente en  untar las rebanadas como en  tumaca pero sin ajo (opción personal para no quitar protagonismo a la anchoa) para después meterle los pescaditos y unas lonchas finas de queso San Simón da Costa, u otro queso ahumado y algo graso que va muy bien con el salazón. Se trata de una receta tradicional; sin embargo, en esta ocasión, la idea de Mariano ha sido darle una vuelta más presentable y actual, como podéis comprobar en la foto. Leer más

Esta es la ensalada Gigli de Alfonso

Alfonso nos envía desde Galicia una fácil receta que también está disponible en su blog “Recetas de Rechupete”. Dice “Va una recetilla de ensalada de pasta, tan fácil como ir al supermercado y comprar pasta de capricci (le llaman Gigli, pasta de sémola de trigo con espinacas, remolacha y tinta de sepia) y alguna lata de atún, anchoas, guisantes, maíz y algo de imaginación o lo que encuentres por la nevera.
Os aseguro que esta receta entra por los ojos porque es una pasta muy colorida y la salsa hace de la ensalada algo delicioso y encima como todas las ensaladas no tiene mucho truco, mezclar y a comer. Lo más importante de esta ensalada es la pasta y la salsa.” Aquí la tenéis, con sus mejores deseos… Leer más

Nutritiva, original y fresquita, ¿se puede pedir más?

Iratxe, de Donosti, nos envía su segunda receta, de muy fácil preparación y sabroso resultado gracias al toque de Anchoas del Cantábrico. Una ensalada ideal para abrir el apetito en estos días de calor, que puedes preparar en pocos minutos, quizás al volver de la playa o la piscina. Para seguir fresquitos por dentro tras refrescarnos por fuera… Leer más