aceitunas

Colores y sabores en armonía en este Xató

Patricia nos envía desde Barcelona su versión del Xató, una ensalada con pescado típica de la zona del Garraf, en Catalunya. Un plato que combina de forma ideal texturas y sabores y que te sorprenderá si no lo conoces. El Bacalao, el Atún Claro y las Anchoas con componente esenciales de este plato catalán.

Veamos qué se necesita para disfrutar de un Xató… Leer más

Cambiamos el bacalao de esta receta portuguesa por Bonito del Norte

Parece que nuestro ganador de agosto está en racha, Rodrigo nos envía una nueva receta desde Galicia. Nos dice: “Al final me he inspirado en un clásico portuense, ya que tanto se habla ahora de una hipotética federación ibérica, substituyendo el bacalao por el bonito. La receta original se llama “Bacalhau à Gomes de Sá“. Esta vez, también hay vídeo:

Bonito à Gomes de Sá from Rodrigo Varela on Vimeo. Leer más

Pizza del Cantábrico con Anchoas y Bonito del Norte

Montserrat nos envía desde Donosti esta receta para hacer Pizza del Cantábrico. Montserrat mezcla perfectamente en esta receta los ingredientes típicos de las pizzas, como el queso y el tomate, con las anchoas y el bonito, ingredientes que le dan un gran sabor. Vamos a ver cómo debemos prepararla… Leer más

Un plato muy original

Eva, desde Alijaraque (Huelva) nos envía esta receta de Aspic de Bonito con Pimentada, y nos dice “Hola de nuevo, os envío la segunda receta para el blog de cocina. El aspic de bonito es como un flan muy fácil de hacer, sólo requiere tiempo ya que no es un plato rápido para poder tomar enseguida de preparlo. Se toma frío y resulta muy elegante y decorativo en la mesa. Llama la atención de todos los comensales por su vistosidad”. ¿Qué os parece a vosotr@s? Leer más

Un toque de tomate para este cake de Bonito del Norte con aceitunas

Yolanda Bolaños nos escribe desde Córdoba, maravillosa ciudad especialmente vistosa en mayo, y nos dice “¡Hola! Os remito mi primera receta con vuestras conservas, por cierto, me parecen de buenisima calidad”. A nosotros su receta del cake con olivas y Bonito del Norte nos ha parecido de lo más original. ¿Qué os parece a vosotr@s? Leer más

Me está abriendo el apetito...

Ana, de Donosti, es la autora y protagonista de la receta de hoy, un sabroso plato de pasta con Bonito del Norte en Aceite de Conservas Serrats. Un canto a la dieta mediterránea de preparación sencilla: partiendo de la calidad en los ingredientes, para quedar como un buen cocinero no hace falta complicarse la vida. De hecho, Ana nos cuenta que esta receta es ideal incluso cuando cocinas fuera de casa (en un apartamento, en casa de una amiga…)

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¿Anchoa y hierbabuena? ¡Por qué no!

Patricia, de Barcelona, nos envía una interpretación muy particular de una receta cordobesa: a la allí tan popular ensalada de naranja, cebolla y bacalao ha añadido un par de toques personales y una buena ración de Anchoas del Cantábrico. La suma es una amalgama de sabores y texturas sorprendente. Los valientes comprobarán que lo dulce de la naranja y la hierbabuena encaja perfectamente con el salado que aporta el bacalao, el punto picante de la cebolla y la deliciosa textura de las Anchoas del Cantábrico de Serrats…

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