Tabulé de quinoa con anchoas
Cuando Sofía saca el cucharón siempre nos sorprende con alguna de sus delicias. Esta vez se trata de un refrescante tabulé de quinoa con Anchoas del Cantábrico, que podemos preparar según nuestras preferencias: como aperitivo o como acompañamiento de pescados o carnes.
¡No os perdáis la receta, porque esta delicia es muy fácil de preparar!
Ingredientes
- Quinoa - 100 g
- Pimiento rojo - 20 g
- Pimiento verde - 20 g
- Pimiento amarillo - 20 g
- Pepino - 20 g
- Anchoas del Cantábrico
- Menta - 2 g
- Lima - 1
- Aceite de Oliva Virgen Extra - 2 cucharadas
- Sal
Elaboración
- Cocemos la quinoa durante unos 12-15 minutos. Podemos mezclar quinoa blanca y negra para dar más color a esta rica receta.
- Picamos finamente los pimientos, el pepino y la menta.
- Mezclamos junto con la quinoa cocida en un bol.
- Añadimos el aceite de oliva, el zumo de la lima y sazonamos.
- Mezclamos de manera envolvente hasta obtener una pasta homogénea y reservamos en frío.
- Colocamos un poco del tabulé de quinoa en cucharitas de aperitivo y encima de cada una, un filete de anchoa.
Refrescante y original, ¡gracias Sofía!
Producto destacado
Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva 50 g
Si te ha gustado la receta, puedes prepararla en casa con las anchoas del Cantábrico que encontrarás en nuestra tienda online.
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