Sushi variado

Lo oriental está de moda. Su cocina visual, sana y bien presentada triunfa allí donde se planta, así que Iratxe nos hace llegar esta estupenda propuesta para hoy. Tres variedades de Sushi a cual más deliciosa y por supuesto con las Conservas Serrats bien presentes. Si no habéis probado a preparar sushi en casa os lo recomiendo. No os desaniméis si los primeros rollos os quedan como espirales informes, o como bombas que sueltan arroz al meterles cuchillo. Con un pelín de práctica conseguiréis que os salgan tan bien como a Iratxe.  ¿Nos ponemos al lío?

Ingredientes:

Preparación sushi 1º:

  • Cocemos el arroz especial para sushi según instrucciones del fabricante, y una vez cocido y refrescado lo aromatizamos con un poco de vinagre de soja. (Este paso sirve para los 3 sushis)
  • Colocamos unas lonchas de jamón serrano sobre la esterilla de bambú (en este caso sustituyendo al alga nori)
  • Añadimos el arroz por encima y extendemos bien, dejando un espacio en el borde para poder enrollar
  • Picamos el aguacate y el  piquillo y lo ponemos sobre el arroz bien extendido
  • Añadimos la ventresca desmigada
  • Enrollamos cuidadosamente el sushi ayudándonos de la esterilla de bambú
  • Una vez listo el rollo cortamos las porciones con un cuchillo bien afilado

Preparación sushi 2º:

  • Colocamos el alga niri sobre la esterilla, y el arroz como en la preparación anterior
  • Ponemos sobre él una buena lámina de salmón ahumado
  • Picamos un aguacate junto a una anchoa y lo incorporamos sobre el salmón
  • Enrollamos el sushi y lo cortamos del mismo modo que en el caso anterior

Preparación Sushi 3º:

  • Colocamos el arroz sobre el nori y extendemos
  • ponemos unos daditos de queso para untar sobre el arroz
  • Picamos la anchoa con un poco de pepino y lo añadimos
  • Enrollamos el suhi y lo cortamos
  • Podemos acompañar el sushi con salsa de soja, agridulce, o wasabi según vuestro gusto

Sushi variado

Por cierto, Iratxe nos comenta que para seguir con el caracter cantábrico-oriental del plato, va perfecto acompañado de un Albariño fresquito.

 

Planazo oriental propuesto por Iratxe. ¡Genial!

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