Cuchillo, tenedor y ¡al ataque!
Soldaditos de Pavía

Arima aprovecha que el bonito del norte viene entero, y no desmigado, para mandarnos está sabrosa receta.  Dice: “Según la receta tradicional, los trozos de bonito tienen que ser de unos 5cm de largo y unos 2 de ancho, por lo que el bonito del norte Serrats viene al pelo”. ¿Probamos?

Ingredientes:

  • 1 tarro de bonito del norte en aceite de oliva
  • 1 huevo
  • El aceite que viene con la conserva
  • 1 limón
  • Pimienta negra
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • Harina
  • 1 lata de pimientos asados
  • Azafrán o colorante alimentario
  • Setas
Los ingredientes
Los ingredientes

Preparación:

  • Intentaremos sacar los lomos de bonito lo más enteros posibles porque así tendrán la forma ideal para esta receta.
  • Vamos poniendo los trozos que nos hayan salido (de un tamaño de 4-5cm de largo por 2 de ancho) en un plato donde tendremos el aceite que lleva el tarro junto con el zumo de medio limón, la pimienta y unas cucharadas de pimentón dulce.
  • Dejaremos el bonito sobre el plato con la mezcla al menos media hora de cada lado para que tome bien los sabores.
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Los lomos de bonito en adobo
  • Después batiremos el huevo y pondremos en un plato bastante harina con azafrán en polvo o colorante alimentario que la dejará de color naranja.
  • Pondremos abundante aceite en una sartén y, cuando esté muy caliente, pasaremos con mucho cuidado el bonito por el huevo, después por la harina y los freiremos hasta que estén dorados.
  • Luego sacamos los trozos de la sartén y los dejamos escurrir en papel absorbente.
  • Finalmente,  los servimos acompañados de pimiento asado y de unas setas a la parrilla.
  • Como el bonito tendrá un sabor muy fuerte y mucho cuerpo, debemos comerlo junto con la guarnición, que hace que además lo vuelva más tierno.
Cuchillo, tenedor y ¡al ataque!
Cuchillo, tenedor y ¡al ataque!

¡Muchas gracias Arima!

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