Deliciosa y suave salsa de Bonito
Deliciosa y suave salsa de Bonito

Eva nos envía desde Aljaraque (Huelva) una receta de Salsa de Bonito, y nos comenta que “esta salsa la cocino para acompañar bien platos de pasta, arroz con verduras o platos de pescado. En esta ocasión la elaboré para acompañar los pimientos del piquillo rellenos de huevos y anchoas, pero quería dedicarle este apartado especial por lo sencilla y sabrosa que resulta para acompañar otros platos”. A nosotros también nos parece una estupenda manera de acompañar otros platos…

Ingredientes:

Los ingredientes necesarios para elaborar la salsa de Bonito
Los ingredientes necesarios para elaborar la salsa de Bonito

Elaboración:

  • Lo primero es escurrir el bonito del norte, pero reservamos las dos cosas por separado.
  • En una sartén se pone el aceite a calentar. Ponemos el aceite del bonito y el resto completamos con aceite de oliva hasta llegar a las 4 c.s. de aceite en total.
La salsa de Bonito sofrito
La salsa de Bonito sofrito
  • Cuando esté caliente incorporamos los ajos pelados y troceados hasta que se doren.
  • A continuación añadimos el vino blanco, el bonito del norte desmenuzado, el caldo de pescado y el perejil picado. Dejamos hervir removiéndolo para que no se pegue hasta que se reduzcan un poco los líquidos.
  • Entonces agregamos la nata líquida y cocinamos un minuto más.
  • Rectificamos de sal y ponemos un poquito de pimienta.
Pasando el Bonito por la trituradora...
Pasando el Bonito por la trituradora...
  • Pasamos la salsa a una batidora y trituramos muy bien.
Así de bien nos quedará la salsa de bonito una vez terminada
Así de bien nos quedará la salsa de bonito una vez terminada

¡Gracias Eva por tu receta!

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