Salsa de bonito

Deliciosa y suave salsa de Bonito

Eva nos envía desde Aljaraque (Huelva) una receta de Salsa de Bonito, y nos comenta que “esta salsa la cocino para acompañar bien platos de pasta, arroz con verduras o platos de pescado. En esta ocasión la elaboré para acompañar los pimientos del piquillo rellenos de huevos y anchoas, pero quería dedicarle este apartado especial por lo sencilla y sabrosa que resulta para acompañar otros platos”. A nosotros también nos parece una estupenda manera de acompañar otros platos…

Ingredientes:

• 4 cucharadas soperas (c.s.) de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 80 ml de vino blanco seco
• 2 latas de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 240 ml de caldo de pescado
• 25 ml de nata de cocinar
• perejil picado al gusto
• sal
• pimienta blanca

Los ingredientes necesarios para elaborar la salsa de Bonito

Elaboración:

• Lo primero es escurrir el bonito del norte, pero reservamos las dos cosas por separado.
• En una sartén se pone el aceite a calentar. Ponemos el aceite del bonito y el resto completamos con aceite de oliva hasta llegar a las 4 c.s. de aceite en total.

La salsa de Bonito sofrito

• Cuando esté caliente incorporamos los ajos pelados y troceados hasta que se doren.
• A continuación añadimos el vino blanco, el bonito del norte desmenuzado, el caldo de pescado y el perejil picado. Dejamos hervir removiéndolo para que no se pegue hasta que se reduzcan un poco los líquidos.
• Entonces agregamos la nata líquida y cocinamos un minuto más.
• Rectificamos de sal y ponemos un poquito de pimienta.

Pasando el Bonito por la trituradora...

• Pasamos la salsa a una batidora y trituramos muy bien.

Así de bien nos quedará la salsa de bonito una vez terminada

¡Gracias Eva por tu receta!