Rollito de bonito del norte con puré de escalivada

Rollitos de Bonito del Norte con puré de escalivada

Eva, autora de El fogón de Eva, nos sorprende con esta maravillosa receta: Rollitos de Bonito del Norte con puré de escalivada. Un aperitivo sencillo, que podemos preparar con antelación. Según Eva, “se trata de un aperitivo frío, una mezcla que tiene un punto exótico y oriental que le da las obleas de arroz y con la exquisitez que aportan nuestros ingredientes como el Bonito del Norte de Serrats y la escalivada tan mediterránea”.

Ingredientes:

• 1 lata de Bonito del Norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• Obleas de arroz para rollitos orientales
• 1 pimiento rojo de asar
• 1 berenjena
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Ingredientes

Preparación:

• Comenzamos asando el pimiento, la berenjena, el tomate y la cebolla. Dejamos enfriar y reservamos el caldo que sueltan.
• Cuando las hortalizas estén frías las pelamos y trituramos con un poquito de aceite, vinagre y sal. Si nos gusta menos espeso utilizamos un poquito de caldo que han soltado mientras se enfriaban.
• A continuación, preparamos las obleas de arroz según nos indica el fabricante. Eva nos cuenta que “se ponen en agua caliente unos segundos y se dejan escurrir extendidas sobre un paño seco”.
• Repartimos el puré por el centro de la oblea.
• Colocamos por encima los lomos de Bonito del Norte de Conservas Serrats.
• Por último, cerramos las obleas a modo de paquetitos y ya las tenemos listas para tomar.

¡Delicioso!

¡Gracias, Eva!