Timbal de anchoas del Cantábrico y ventresca de bonito con vinagreta

Mar nos envía esta receta para preparar un timbal de anchoas y ventresca de bonito de Conservas Serrats con la que participó en el 5º reto que se organizó en Velocidad Cuchara. Mar nos recomienda preparar esta receta ya que, además de ser muy fácil, es perfecta para estos días de calor. ¿Quieres saber cómo se prepara?

Ingredientes:

• 1 lata de anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
• 1 lata de ventresca de bonito de Conservas Serrats
• 1 tomate
• 2 pimientos del piquillo asados
• 6 u 8 pepinillos en vinagre
• ½ cebolla
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva

Preparación:

• Para empezar, mezclamos el aceite de oliva y el vinagre de Módena y reservamos. Mar utilizó la Thermomix e hirvió las dos cosas juntas para que no se separasen.
• Luego, picamos el tomate, los pimientos del piquillo, el pepinillo y reservamos.
• A continuación, colocamos en un plato un molde redondo y ponemos en el fondo una cama de ventresca de bonito de Conservas Serrats. Colocamos por encima un par de cucharadas de las verduras que hemos picado anteriormente y añadimos un poco de la vinagreta.
• Cubrimos con las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats y volvemos a poner un par de cucharadas de la verdura por encima y añadimos un poco más de vinagreta.
• Por último,  decoramos con un par de anchoas del Cantábrico y un poco de ventresca de bonito de Conservas Serrats, tal y como podéis ver en la foto.

¡Espectacular!

Si no tenemos un molde redondo, Mar nos recomienda usar una lata de atún de las redondas, a la cual primero tenemos que quitarle la tapa y la parte de abajo.

¡Gracias, Mar!

Ensalada de Ventresca de Bonito optimista

Falsarius, autor del blog Cocina para impostores, se levantó con un espíritu optimista y se animó a preparar una ensalada de Ventresca de Bonito “optimista” de Conservas Serrats. Se trata de un plato veraniego, vistoso y de elegante presencia. ¿Quieres saber cómo se prepara?

Ingredientes:

• 1 lata de Ventresca de Bonito de Conservas Serrats
• Preparado para rebozar sin huevo
• 1 paquete de lechuga gourmet
• 1 cerveza
• 2 dientes de ajo
• Vinagre
• Sal gruesa
• Aceite de Oliva

Preparación:

• En primer lugar, echamos en un vaso el aceite, el vinagre y la sal gruesa que vamos a utilizar para aliñar la ensalada.
• A continuación, picamos finamente los dientes de ajo y los añadimos al vaso. Removemos y reservamos.
• Después, en un plato hondo, ponemos tres cucharadas de nuestro preparado para rebozar sin huevo y lo mezclamos con cerveza hasta conseguir una crema líquida pero consistente.
• Escurrimos la Ventresca de Bonito en Aceite de Oliva de Conservas Serrats y lo pasamos por el preparado para rebozar.
• Ponemos abundante aceite a calentar y freímos las piezas de Ventresca de Bonito de Conservas Serrats rebozadas.
• Cuando estén listas las reservamos en un plato con papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
• Por último, aliñamos la lechuga y la ponemos en un plato junto con la Ventresca de Bonito de Conservas Serrats rebozadas y, según Falsarius, optimistas.

¡Deliciosa!

¡Muchas gracias, Falsarius!

Ventresca de Bonito con bambú

Iker, de Delicooks, nos envía esta fácil y deliciosa receta de Ventresca de bonito de Conservas Serrats con bambú. Iker ha sabido combinar perfectamente el sabor de la ventresca con el bambú, los tomates y las huevas de trucha. ¿Probamos?

Ingredientes para 8 personas:

• 1 lata de Ventresca  de bonito en aceite de Conservas Serrats
• 8 brotes de bambú confitados
• 2 tomates de paisano
• Huevas de trucha
• Hinojo
• Vinagre balsámico
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

• Para empezar, cortamos el bambú y los tomates por la mitad y los freímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
• A continuación, servimos y acompañamos con las huevas, la ventresca de bonito de Conservas Conservas Serrats, un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre balsámico, como si se tratase de una ensalada tibia.
• Por último, decoramos aromatizando con una ramita de hinojo. Podemos completar la ensalada con hojas de lechuga de tipo escarola, maíz, palmitos o los ingredientes de nuestro agrado.

Presentación final

¡Delicioso, Iker!

Tosta de ventresca de bonito y tomate seco hidratado

Paco, autor de Lazy Blog, participa por primera vez en nuestro concurso y ha preparado una tosta de Ventresca de bonito de Conservas Serrats y tomate seco rehidratado. Nos enseña de forma divertida cómo preparar esta tosta y su desaparición misteriosa. ¿Queréis verlo?

Ingredientes:

• 1 lata de Ventresca de bonito en Aceite de Oliva de Conservas Serrats
• Pulpa de tomate seco rehidratado
• Puré de aceitunas negras
• Pan
• Aceite de oliva

Preparación:

• Tostamos levemente una rebanada de pan. Paco nos recomienda que sea casero.
• A continuación, rociamos la tosta con Aceite de Oliva.
• Después, raspamos con una cuchara los tomates secos rehidratados y cubrimos la tosta con la pulpa.
• Por último, colocamos las láminas de Ventresca de Conservas Serrats encima y trazamos una línea por encima con un poco de puré de aceitunas negras. Paco nos recomienda en este punto “abrir una cerveza y dirigirnos a la mesa con la sonrisa puesta”.

Proceso de preparación

• Paco ha querido compartir con nosotros también el proceso de desaparición misteriosa de la tosta de Ventresca de bonito de Conservas Serrats y tomate seco hidratado.

Proceso de desaparición

• En este punto deberíamos notar que mientras la tosta va desapareciendo, nuestra sonrisa va creciendo.

¡Qué delicia!

¡Gracias Paco por tan deliciosa tosa!

Ensaladilla rusa con ventresca de bonito

Núria, autora del blog Spanish Recipes, nos manda desde Barcelona esta receta para preparar una original ensaladilla rusa con Ventresca de Bonito Conservas Serrats. Según nos cuenta Núria, “no hay nada más fácil que preparar una ensaladilla rusa con ingredientes frescos y saludables”. Además, señala que “este plato contiene todos los elementos que una buena dieta requiere: verduritas frescas, patatas al vapor, pimientos del piquillo, sardinillas en lata y, cómo no, Ventresca de Bonito Serrats”.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de judía verde
• 4 zanahorias
• 2 pimientos del piquillo
• 1 lata de Ventresca de Bonito Serrats
• 1 lata de sardinillas en aceite extra virgen
• Sal
• Mayonesa

Preparación:

• Limpiamos y lavamos las judías, las zanahorias y las patatas y lo cortamos todo en pequeños cubos. Lo cocemos al vapor y reservamos.
• Cortamos los piquillos en trocitos pequeños y los reservamos.
• Después vaciamos la lata de Ventresca de Bonito en un bol grande y, cuando el resto de ingredientes estén fríos, lo mezclamos todo en el bol.
• Lo aderezamos con aceite de oliva y sal y preparamos los timbales. ¡Cuidado! Se desmontan enseguida.
• Para terminar, colocar las sardinillas encima y lo servimos con mayonesa.

Presentación final de la ensaladilla

¡Gracias, Núria!

Falsa tostada de Ventresca

José nos manda una receta sin gluten: Falsa tostada de Ventresca de Bonito Serrats, a la que le ha sustituido el pan por caqui, que además de ser más jugoso, no lleva gluten.

Ingredientes:

• 1 lata de Ventresca de Bonito del Norte de Conservas Serrats
• 1 caqui persimón
• 1 tomate cherry cebra
• Escamas de sal Maldon
• Vino rosado
• Aceite de oliva

Ventresca de Bonito del Norte Serrats

Preparación:

• Pelamos y cortamos el  caqui en rodajas.
• Lo pasamos por una sartén o plancha con un poco de aceite hasta que se dore ligeramente y quede blandito.
• Cortamos el tomate cherry cebra en rodajas.
• Colocamos encima del caqui la Ventresca en aceite y, encima, una rodajita de tomate cherry cebra aderezado con unas escamas de sal (en este caso están teñidas con vino rosado).

Sólo nos queda disfrutar del conjunto de sensaciones que se crearán en nuestro paladar al unir la dulzura del caqui, la acidez del tomate y, según José, “la intensidad del sabor a pescado por la altísima calidad de las Conservas Serrats“.

Qué rica...

¡Muchas gracias por la receta, José!

Deliciosa ensalada de ventresca de bonito

María, autora del blog El mundo de Estrella, nos envía esta sencilla, elegante y rica receta: Ensalada de Ventresca de Bonito Serrats. Para María, “las ensaladas no son sólo platos de verano, sino que se pueden tomar en cualquier época” y, por ello, nos anima a preparar esta “fresca ensalada”.

Ingredientes:

• 1 lata de Ventresca de Bonito de Conservas Serrats
• 1 lechuga
• 1 bote de Palmito
• 1 bote de Pimientos del piquillo
• Vinagre de Módena
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Preparación:

• Lo primero que debemos hacer es colocar una base de lechuga muy fina en el fondo de una bandeja.
• Después, cortamos el palmito en rodajas y los colocamos formando líneas sobre la lechuga.

Colocamos las rodajas de palmito sobre la lechuga

• Cortamos en tiras los pimientos del piquillo y las colocamos entre las líneas de las rodajas de palmito.

Ahora colocamos las tiras de pimiento...

• A continuación, colocamos la Ventresca de Bonito en Aceite de Oliva de Conservas Serrats sobre las tiras de los pimientos.

Colocamos la ventresca de bonito...

• Por último, añadimos un poquito de aceite de oliva virgen, otro poquito de vinagre de Módena y lo salpimentamos todo con un poco de sal fina.

¡Qué rica!

¡Deliciosa ensalada, María!

Paté (falso) de Centollo con Ventresca de Bonito y Anchoas

Cova, autora del blog Comoju, se ha animado a participar en nuestro concurso y nos manda esta rápida y sencilla receta. Cova ha utilizado la Thermomix para elaborar la receta, pero también nos indica cómo realizarla de manera convencional. ¿Te animas a participar?

Ingredientes:

• 1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
• 1 lata de Mejillones en Escabeche “extra grandes” de Conservas Serrats
• 1 lata de Ventresca de Bonito de Conservas Serrats

Ingredientes de Conservas Serrats

• 2 huevos cocidos
• 2 hojas de lechuga grande
• 4 cucharadas de mayonesa
• 8 palitos de cangrejo (sucedáneo)

Preparación:

Thermomix:

• En primer lugar, introducimos en el vaso de la Thermomix los palitos de cangrejo, los huevos cocidos, los mejillones y 3 anchoas.
• Cova, para esta receta, ha seleccionado la opción “triturar a velocidad 5 durante 10 segundos”. Pero si queremos que el paté tenga una apariencia de trocitos pequeños, seleccionamos “trocear a velocidad 3 ½ durante 8 segundos”.
• Por último, vertemos la mayonesa en el vaso y seleccionamos “mezclar a velocidad 2 durante 5 segundos”, o hasta que veamos que nos queda con la consistencia que queremos.

Convencional:

• Vertemos en el vaso de la batidora los palitos de cangrejo, los huevos cocidos, los mejillones, 3 anchoas y la mayonesa y lo trituramos todo.

Si vemos que nos ha quedado un poco seco, Cova nos recomienda añadir un poco del aceite de las anchoas del Cantábrico un poco del caldo de los mejillones.

Para la presentación, ponemos en un plato las 2 hojas de lechuga y sobre éstas colocamos el paté. También colocamos la Ventresca en Aceite de Serrats y sobre ésta 3 anchoas de Serrats.

Presentación final

¡Gracias,Cova!

Bocaditos de tomates con ventresca de bonito

Alimonia, que vive entre Málaga y Reims (Francia), nos propone acompañar sus bocaditos de tomates con ensalada y ventresca de bonito. He aquí los pasos a seguir para disfrutar de este original bocado:

Ingredientes para 12 bocaditos:

• 1 lata de Ventresca de bonito en conserva de Conservas Serrats
• 1/2 caja de tomatitos mini
• 3 cucharadas soperas de harina
• 3 huevos
• 3 cucharadas sopera de queso emmental rallado
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharilla de perejil picado
• 1 lechuga
• Sal
• Pimienta
• Vinagre

Preparación:

• Emplearemos unos moldes pequeños para hornear los bocaditos. Para ello, en primer lugar untamos los moldes con aceite y precalentamos el horno a 200º.
• En un bol, batimos la harina con los huevos, el queso, la levadura, el perejil y una pizca de sal.
• Lavamos los tomatitos, los secamos y los cortamos en cuartos. Luego distribuimos los trocitos en el fondo de los moldes.
• Agregamos una cuchara sopera de la mezcla en cada molde y lo horneamos todo durante 10 minutos. Luego, desmoldamos y lo dejamos tibiar.
• Lavamos la lechuga y preparamos la vinagreta con aceite del bonito, vinagre, sal y pimienta.
• Mezclamos bien las hojas de lechuga con la vinagreta y lo cubrimos con unas láminas de ventresca.
• Para terminar, repartimos en cada plato los bocaditos con tomates y la ensalada.

Los bocaditos, listos para comer

Presentación final del plato

¡Muchas gracias por la receta, Alimonia!

Sushi temaki de orzo y ventresca e bonito

Jesús Miguel, de El Aderezo, nos manda desde Valladolid una exótica receta oriental: el sushi.

El sushi es un plato a base de arroz que se prepara generalmente en raciones pequeñas; lo ideal es que tenga el tamaño de un bocado. Además, gracias a su fácil manipulación, puede adoptar diversas formas.

Según la forma o técnica elegida para su elaboración, el sushi tendrá un nombre u otro: Makizushi, Nigirizushi, Temakizushi, etc. Aquí, Jesús Miguel nos muestra cómo preparar un Sushi Temaki o Temakizushi, que se caracteriza por ir enrollado en forma de cono.

Ingredientes para 18 Temakizushi:

• 200 gr de pasta orzo
• 4 láminas de algas nori
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1 lata  (120 gr) de Ventresca en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 zanahoria
• 1 aguacate
• Zumo de medio limón

Preparación:

Si bien el Temaki Sushi está elaborado con arroz, Jesús Miguel nos propone sustituirlo por orzo. El orzo es una pasta de sémola de trigo con forma de granos de arroz, aunque ligeramente más grandes,  muy empleada en la cocina italiana.

• Colocamos la pasta orzo en un cazo con 300 ml de agua y dejamos hervir durante un par de minutos a fuego máximo, removemos, tapamos el cazo, bajamos el fuego y dejamos cocer 15 minutos más.
• Retiramos el cazo del fuego y, sin destaparlo, dejamos reposar otros cinco minutos.
• Mientras, en un vaso, ponemos el vinagre de arroz y el azúcar y  removemos hasta que el azúcar se disuelva.
• Echamos el orzo cocido en un recipiente ancho y poco profundo -una bandeja de plástico, por ejemplo-  y vertemos por encima la mezcla anterior.
• Removemos con un tenedor y con mucho cuidado, para que no se rompa el orzo y a la vez se enfríe.
• Pelamos y cortamos la zanahoria en bastones regulares.
• Quitamos la cáscara y el hueso al aguacate, lo cortamos en tiras y lo rociamos con el zumo del medio limón.
• Cortamos las láminas de alga nori en cuatro trozos longitudinales.
• Escurrimos muy bien la ventresca sobre papel absorbente y procederemos a preparar los Temakizushi o Sushi Temaky.
• Rellenamos cada uno de los trozos de alga nori con una cucharada de orzo cocido, colocamos un bastón de zanahoria, una tira de aguacate, un trozo de ventresca de bonito y lo enrollamos todo en forma de cono.
• Para que se pegue el alga nori sobre sí misma, podemos usar un grano de orzo. Lo colocamos en la punta final del alga y lo presionas con mucho cuidado sobre la otra parte del alga.
• Así hasta terminar con todos los Sushi Temaky.
• Lo bueno del Sushi es que lo puedes rellenar con cualquier ingrediente que tengamos en la nevera: carne, pescado, verduras, setas, etc.

Presentación final del plato

ありがとう!! (¡Gracias!)