Los ganadores de Noviembre

No os preocupéis, no hay ningún fallo en vuestros ordenadores Este mes el premio a la mejor receta se otorga  por primera vez “ex aequo”

Os explicamos nuestra decisión, y por qué este mes nos ha parecido lo más justo elegir dos ganadores.

Astrid con su receta “caramelos Serrats” ha demostrado que nuestros productos encajan perfectamente en preparaciones  creativas, muy elaboradas, innovadoras y con tintes de alta cocina. Hemos captado su esfuerzo en conseguir una receta tan exquisita como sorprendente en plato, y valoramos mucho la variedad de técnicas utilizadas para resolver esta maravilla.

La “Ensalada de Ventresca de Bonito del Norte” de María Begoña ha resultado muy popular como demuestra la cantidad de votos que le habéis otorgado. Es una preparación sencilla y sabrosa, una ensalada con ingredientes “de fondo de despensa” a la que María Begoña ha añadido la cebollita frita y la ventresca Serrats aportando un toque diferenciador respecto a una ensalada convencional. Por todo ello os ha gustado y así nos lo habéis hecho saber con vuestros votos.

Esperamos que os parezca tan justo como a nosotros repartir el premio, de modo que en vez de una caja grande, obsequiemos a cada ganadora con una caja mediana de nuestras conservas. Ha sido una decisión complicada, no solo por estas dos recetas, sino por todas las que han llegado durante el mes. Una vez mas reflejáis vuestro esfuerzo y la dedicación que ponéis en cada  una y eso se traduce en preparaciones sabrosas, coloridas, imaginativas, suculentas, tradicionales, divertidas… Y todas ellas contribuyen a que Serrats sea un poquito más grande.

Muchas gracias y seguid participando en nuestro/vuestro blog. Os recordamos que en este formulario encontraréis el modo de hacerlo.

Gracias a tod@s!

Ensalada de ventresca de bonito del norte Conservas Serrats

María Begoña se ha animado a participar en nuestro concurso de recetas con esta estupenda ensalada de ventresca de bonito del norte de Conservas Serrats. Un plato que podremos preparar rápidamente y podremos disfrutarlo tanto en casa como en la oficina.

Ingredientes

• 1 lata de ventresca de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 tarro de pimientos del piquillo
• ½ lechuga
• 1 cebolla
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Primero, lavamos la lechuga y escogemos las hojas más bonitas. Las partimos en juliana y las ponemos sobre un plato en forma de cama.
• A continuación, colocamos los pimientos del piquillo encima de la lechuga.
• Colocamos los lomos de la ventresca de bonito del norte de Conservas Serrats encima de los pimientos del piquillo.
• Cortamos la cebolla en juliana, la freímos y la colocamos alrededor de la lechuga.
• Por último, aliñamos con vinagre de Módena y aceite de oliva virgen.

¡Qué rico!

¡Gracias, María Begoña!

Tosta de pimientos asados, cebolla confitada y ventresca de bonito

Nora, autora del blog El puchero de Nora, nos sorprende con esta deliciosa tosta de pimientos asados, cebolla confitada y ventresca de bonito de Conservas Serrats. Sin duda alguna, un plato que dejará satisfechos a todos los comensales y que podemos preparar en cualquier momento.

Ingredientes

• 1 lata de ventresca de bonito en aceite de oliva de Conservas Serrats
• Pan feo de Sanabria
• Pimientos asados
• 1 cebolleta
• ½ vasito de vino blanco
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal
• Crema de Módena
• Aceite de oliva

Preparación

• Primero, asamos los pimientos, los pelamos y cortamos a tiras con las manos.
• Calentamos el aceite de oliva a fuego lento y confitamos la cebolleta con una pizca de sal. Cuando esté dorada añadimos el azúcar y el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol. Reservamos.
• En la misma sartén salteamos ligeramente los pimientos.
• Cortamos el pan en rebanadas. Si queréis, podéis tostar las rebanadas.
• A continuación, montamos las tostas. Untamos el pan con la cebolla confitada y añadimos los pimientos asados y la ventresca de bonito de Conservas Serrats.
• Por último, decoramos con la crema de Módena.

Presentación final

¡Gracias, Nora!

Timbal de patatas con ventresca y anchoas Serrats

Joan que tiene un blog llamado Can Joan I Sara nos envía su tercera receta. Esta vez se trata de un delicioso timbal de patatas para 3 personas en el que ha utilizado las anchoas del Cantábrico y ventresca de bonito de Conservas Serrats. Es muy sencillo de preparar. ¿Te animas?

Ingredientes

• 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 lata de ventresca de bonito en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 6 patatas
• 3 huevos duros
• 1 tomate maduro
• Pimiento rojo
• Lechuga
• Crema de vinagre balsámico

Preparación

• En primer lugar, cocemos las patatas. Reservamos.
• Mientras, hervimos los huevos durante 10-12 minutos. Escurrimos, dejamos enfriar y pelamos.
• A continuación, emplatamos con la ayuda de un aro. Como base colocamos una capa de patatas. Encima un poco de lechuga, huevo duro, pimiento y tomate.
• Ahora es el turno de la ventresca de bonito y las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats.
• Por último, decoramos con un poco de crema de vinagre balsámico.

¡Delicioso!

¡Gracias, Joan!

Milhojas de chips de patata con ventresca de bonito y tomate seco

Ettore, autor del blog Bavette, nos ha enviado este delicioso milhojas de chips de patata con ventresca de bonito del norte de Conservas Serrats y tomate seco. Un plato sencillo de preparar, muy rico y vistoso que dejará maravillados a todos los comensales.

Ingredientes

• 4 latas de ventresca de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 bolsa de patatas
• 100 gr de tomate seco en aceite de oliva
• 60 gr lechuga brotes de soja
• Albahaca
• Pimienta negra en grano molido
• Sal
• Aceite de oliva

Ingredientes

Preparación

• Primero preparamos el aceite de albahaca. Para ello, escaldamos la albahaca ligeramente sin que llegue a hervir el agua. Enfriamos con agua fría y hielo para que no se siga cociendo. Escurrimos bien la albahaca y la trituramos. Vamos incorporando el aceite poco a poco. Reservamos.
• A continuación, cogemos un plato, colocamos un aro redondo y pintamos el fondo con aceite de albahaca

Pintamos el plato con aceite de albahaca

• Añadimos encima la ventresca de bonito del norte de Conservas Serrats, los chips de patatas, el tomate seco y los brotes de soja.
• Intercalamos sucesivamente las chips, el tomate seco y, por último, los brotes.

Milhojas de chips de patata con ventresca de bonito y tomate seco

¡Gracias, Ettore!

Ensalada con ventresca de bonito y anchoas del Cantábrico

Sara tiene un blog de cocina llamado Cocinero cocinero enciende bien la candela. Para participar en el concurso Sara nos ha enviado una rica ensalada a la cual la llama Ensalada del norte por los ingredientes que lleva: cogollos de Tudela, anchoas del Cantábrico y ventesca de Bonito del Norte de Conservas Serrats. ¿Qué te parece esta combinación de sabores de tierra y mar?

Ingredientes

• 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 lata de ventresca de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• Cogollos de Tudela
• Pimientos asados
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• En primer lugar, lavamos los cogollos, apartamos las hojas feas y los cortamos en cuatro trozos cada uno. Los salamos y los ponemos sobre un plato.
• Asamos los pimientos en el horno y después los cortamos en tiras. Los añadimos al plato.
• A continuación, escurrimos el aceite de oliva de las latas y añadimos las anchoas del Cantábrico y la ventresca de bonito de Conservas Serrats a la ensalada.
• Por último, aliñamos con un poquito de aceite de oliva virgen y unas gotas de vinagre de Módena.

!Qué rico!

¡Gracias, Sara!

Tosta de ventresca de bonito de Conservas Serrats sobre crema sorpresa de remolacha

Modesto, autor del blog tito1972ml, participa en el concurso de la mano de esta sencilla y deliciosa tosta de ventresca de Conservas Serrats sobre crema sorpresa de remolacha, la cual no os llevará más de 10 minutos prepararla. ¿Quieres saber cómo?

Ingredientes:

• 1 lata de ventresca de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 rebanada de pan
• 2 cucharaditas de mayonesa
• 5 rodajas de remolacha en conserva
• ½ tapón de Cointreau
• Alcaparras

Preparación:

• Primero tostamos ligeramente por los dos lados la rebanada de pan.
• Mientras, con la ayuda de un tenedor machacamos la remolacha hasta que se haga puré.
• Añadimos la mayonesa y el Conitreau. Mezclamos hasta obtener una crema homogénea.
• A continuación, expandimos la crema sobre la rebanada de pan. Colocamos unas alcaparras y, por último, coronamos con la ventresca de bonito de Conservas Serrats.

Presentación final

¡Delicioso, Modesto!

Tosta de chapata con piquillos y ventresca de bonito del norte de Conservas Serrats

María, autora del blog Recetines Asgaya, ha querido sacarle el mayor partido a la lata de ventresca de bonito de Conservas Serrats que tenía en casa. Para ello se le ocurrió preparar unas deliciosas tostas de chapata con piquillos y ventresca. María nos ha confesado que “cuando me acabé la última casi lloro. ¡Estaban buenísimas!” ¿Qué te parece la idea?

Ingredientes

• 1 lata de ventresca de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 3 tostas de chapata
• 3 pimientos del piquillo
• 1 cucharada de azúcar
• Cebollino

Preparación

• Comenzamos tostando un poco la chapata.
• Mientras, ponemos a calentar una sartén y cuando esté bien caliente ponemos los pimientos sin cortarlos y añadimos el azúcar por encima. Dejamos que se caramelicen unos minutos dándoles la vuelta con cuidado para que no se rompan.
• A continuación, abrimos el pimiento y lo ponemos encima de la tosta.
• Por último, colocamos la ventresca de bonito del norte de Conservas Serrats encima y un poco de cebollino.

¡Qué buenas!

¡Gracias, María!

Tosta de ventresca de bonito de Conservas Serrats con verduras

Espe vuelve a enviarnos una de sus deliciosas recetas para participar en nuestro concurso. En esta ocasión se trata de la receta para preparar una estupenda tosta de ventresca de bonito de Conservas Serrats con verduras, una forma muy sencilla de sorprender a nuestros comensales.

Ingredientes

• 1 lata de ventresca de bonito en aceite de oliva de Conservas Serrats
• Pan tostado
• Tomate
• Calabaza
• Calabacín
• Pimiento rojo
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• En primer lugar, cortamos en bastones el calabacín, pimiento rojo y la calabaza.
• A continuación, cogemos una sartén y pochamos los bastones con un poquito de aceite.
• Rayamos el tomate y untamos las rebanadas de pan tostado.
• Después, colocamos los bastones de calabaza y calabacín sobre la rebanada.
• Por último, colocamos un trozo de ventresca de bonito de Conservas Serrats y una tira de pimiento rojo.

¡Deliciosa!

¡Gracias, Espe!

Empanada de ventresca de bonito de Conservas Serrats

La receta de empanada de ventresca de bonito del norte de Conservas Serrats que nos ha enviado Alfonso, autor del blog Recetas de rechupete, va a ser la última receta de 2010 en La cocina de Serrats. Alfonso nos explica detalladamente el proceso para preparar el relleno, la masa y, finalmente, la empanada. Si seguís los pasos de esta receta os garantizamos que os saldrá una empanada deliciosa. Queremos aprovechar la ocasión para agradeceros a todos vuestra participación en el concurso, vuestra acogida, comentarios y, sobre todo, vuestra implicación. ¡Os esperamos en 2011!

Ingredientes:

• 3 latas de ventresca de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 500 gr de masa de empanada gallega
• 4 huevos
• 3 cebollas
• 6 tomates pelados
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 30 gr de levadura en polvo
• 250 cl de agua tibia
• 600 gr de harina
• Sal
• Pimienta
• 10 cucharadas del aceite del sofrito del relleno
• 10 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

El relleno:

• En primer lugar, abrimos las latas de ventresca de bonito del norte de Conservas Serras y escurrimos el aceite de oliva. El aceite lo emplearemos para el sofrito de la empanada. En el caso de que nos quedemos cortos de aceite añadiremos más. Reservamos la ventresca de Conservas Serrats.
• A continuación, cortamos las cebollas en juliana fina. Calentamos el aceite en una cazuela el aceite y, cuando esté caliente, echamos las cebollas. Pochamos la cebolla a fuego lento durante 8 minutos hasta que quede transparente.
• Mientras, cortamos el pimiento rojo en tiras, picamos el ajo y cortamos en dados pequeños los tomates. Cuando el sofrito esté blandito echamos los pimientos y el tomate, y mantenemos el fuego lento durante 8 minutos más.
• Ponemos a hervir agua en una cacerola y echamos una pizca de sal. En el momento que empiece a hervir introducimos 3 huevos. Los sacamos al cabo de 10 minutos y los pasamos por agua fría. Los pelamos y reservamos.
• Cortamos los huevos por la mitad cuando estén frios y sacamos la yema. Alfonso sólo utiliza la clara cocida. Cortamos en dados pequeños y los mezclamos junto con la cebolla, el pimiento y los tomates.
• Después, añadimos los lomos de ventresca de bonito del norte de Conservas Serrats y removemos con cuidado para no deshacerlos. Probamos y si hiciera falta rectificamos con sal. Removemos durante unos minutos y reservamos.
• Una vez frío retiramos el aceite sobrante en un vaso. Según Alfonso “de esta manera conseguiremos que el relleno quede más jugoso”.

La masa:

• Introducimos en un bol grande parte de la harina. Reservamos 4 cucharadas para engordar la masa después.
• Hacemos un agujero en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en agua. Añadimos el aceite que hemos reservado antes en el vaso y un poco de sal. Removemos.
• Echamos harina sobre la encimera y amasamos con las manos hasta que la masa quede elástica y homogénea.
• Hacemos una bola con la masa y la introducimos en el anterior bol previamente enharinado. Cubrimos el bol con un trapo de algodón durante una hora.

La empanada:

• Dividimos la masa en 2 partes y las amasamos otra vez en 2 bolas para poder trabajar bien con ellas.
• A continuación, enharinamos la encimera otra vez y comenzamos a estirar la masa con el  rodillo hasta conseguir el tamaño de la bandeja del horno.
• Después, colocamos un trozo de papel para horno sobre la bandeja. Ponemos la masa sobre el papel y, si se necesita, cortamos el sobrante.
• Añadimos el relleno y lo estiramos por toda la base. Alfonso nos recomienda que el relleno esté bien frío para que la masa aguante bien.
• Tapamos con la otra mitad y la sellamos con la ayuda de un tenedor o de los dedos.
• Hacemos un pequeño agujero en el centro de la empanada de ventresca de bonito de Conservas Serrats para que respire y pinchamos con un tenedor  por distintas zonas. Podemos adornar con tiras o cordones de la masa que ha sobrado.
• Pintamos la empanada con el huevo batido que ha sobrado y un poco de leche con la ayuda de una brocha de cocinar.
• Por último, precalentamos durante 5 minutos a 180ºC. Metemos la empanada de ventresca de bonito en la parte de abajo durante 20 minutos y luego otros 25 minutos en el centro. Cuando esté doradita la sacamos.

¡Deliciosa!

¡Muchas gracias, Alfonso!