Ensalada Serrats con salmón

Para nuestra receta de hoy,  Tatiana,  que mezcla en su blog  ”A cuinar” tanto recetas como artículos divulgativos, nos envía esta rica ensalada en la que nuestro bonito del norte y nuestra anchoa  se alían  con su primo nórdico el salmón ahumado, los cogollos de la huerta navarra, y el tomate mediterráneo para crear un plato sencillo,  y “multiregional” podríamos decir. Sabores y texturas que se complementan, el salado de la anchoa con el punto dulce del tomate. La suavidad de la carne del salmón con el crujiente cogollo, la fibrosidad y carácter de la ventresca con la melosidad del higo… Puntos y contrapuntos que crean un equilibrio perfecto para esta ensalada tan saludable como deliciosa. Ideal para los deportistas, los niños, los que guardéis vigilia en cuaresma, los amantes del pescado, de la verdura…  Animaos a prepararla y a jugar con su composición, su colorido, sus sabores… ¡Y nos lo contáis!

Ingredientes:

• 1 cogollo de lechuga
• 2 láminas finas de salmón ahumado
• 4 tomates cherry
• 4 anchoas del cantábrico en aceite de oliva de conservas Serrats 
• 2 filetes de ventresca de bonito Serrats
• 1 higo
• 1 aceituna rellena

Preparación:

•  Se cortan el cogollo en 4 partes iguales y se enrolla el salmón alrededor
• Cortamos cada cherry en dos y entre ellos se coloca un anchoa
• Los filetes de ventresca se colocan apoyados sobre el cogollo de lechuga
• En el centro se abre un higo con forma de flor con una aceituna dentro
• Se aliña con aceite de oliva y se añade un poco de sal
  

  Lista para disfrutar

  Muchas gracias Tatiana, ¡es una deliciosa y sencilla propuesta!

Tronco de patata confitada

Sorprendidos, ¿verdad? Nuestro amigo Ettore participa con nosotros con esta propuesta tan deliciosa a la vista como al paladar. En su blog Bavette podréis encontrar recetas tan ricas como la que nos envía hoy. Una deliciosa montaña de sabores bien diferenciados pero con la dieta mediterránea como elemento común. Disfrutad de su ascenso, desde la jugosa base de tomate salteado, continuamos por la melosidad de su patata confitada, llegamos después a ese piso de dulces habitas tiernas justo antes de atacar la deliciosa cumbre de lascas de nuestra ventresca de bonito. Una verdadera escalada gourmet. ¿Os imagináis el efecto en los niños? Una fuente de vitaminas, hidratos, proteína, pero presentada tan deliciosamente que va a ser un visto y no visto en sus platos. Que no os asuste la presentación, porque la elaboración es extremadamente sencilla. ¿Os animáis a levantar estas montañas de salud, sabor y color? Creo que si…¡Porque ya escucho el ruido de las cacerolas!

Ingredientes para 2 personas:

•  200 gr Patata pelada
• 60 gr Tomate cherry
• 40 gr Habitas tiernas en conserva
•  85 gr Ventresca de atún en conservas serrats
• 10 gr Tomate concentrado
• Sal y pimienta negra y aceite de oliva

Preparación:

• En primer lugar, cortamos la patata en forma rectangular, de un centímetro de grosor
• La colocamos en una olla pequeña, la cubrimos con aceite de oliva, unos granos de pimienta negra, y la dejamos confitar a fuego muy bajo, durante 1 hora
• La dejamos enfriar el el aceite, y reservamos
• Salteamos los tomate cherry en una satén con aceite y un poco de sal, a continuación le quitamos la piel y los reservamos
• Cogemos un pincel y lo mojamos en tomate concentrado, y pintamos una franja en el centro de plato como se ve en la imagen
• Colocamos encima los tomates cherry, a continuación la patata, las habitas y por último la ventresca
• Decoramos con los granos de pimienta negra
  

  Fantástica composición

  ¡Grazie mille Ettore, è una deliziosa insalata!

Los ganadores de Noviembre

No os preocupéis, no hay ningún fallo en vuestros ordenadores Este mes el premio a la mejor receta se otorga  por primera vez “ex aequo”

Os explicamos nuestra decisión, y por qué este mes nos ha parecido lo más justo elegir dos ganadores.

Astrid con su receta “caramelos Serrats” ha demostrado que nuestros productos encajan perfectamente en preparaciones  creativas, muy elaboradas, innovadoras y con tintes de alta cocina. Hemos captado su esfuerzo en conseguir una receta tan exquisita como sorprendente en plato, y valoramos mucho la variedad de técnicas utilizadas para resolver esta maravilla.

La “Ensalada de Ventresca de Bonito del Norte” de María Begoña ha resultado muy popular como demuestra la cantidad de votos que le habéis otorgado. Es una preparación sencilla y sabrosa, una ensalada con ingredientes “de fondo de despensa” a la que María Begoña ha añadido la cebollita frita y la ventresca Serrats aportando un toque diferenciador respecto a una ensalada convencional. Por todo ello os ha gustado y así nos lo habéis hecho saber con vuestros votos.

Esperamos que os parezca tan justo como a nosotros repartir el premio, de modo que en vez de una caja grande, obsequiemos a cada ganadora con una caja mediana de nuestras conservas. Ha sido una decisión complicada, no solo por estas dos recetas, sino por todas las que han llegado durante el mes. Una vez mas reflejáis vuestro esfuerzo y la dedicación que ponéis en cada  una y eso se traduce en preparaciones sabrosas, coloridas, imaginativas, suculentas, tradicionales, divertidas… Y todas ellas contribuyen a que Serrats sea un poquito más grande.

Muchas gracias y seguid participando en nuestro/vuestro blog. Os recordamos que en este formulario encontraréis el modo de hacerlo.

Gracias a tod@s!

Ensalada de ventresca de bonito del norte Conservas Serrats

María Begoña se ha animado a participar en nuestro concurso de recetas con esta estupenda ensalada de ventresca de bonito del norte de Conservas Serrats. Un plato que podremos preparar rápidamente y podremos disfrutarlo tanto en casa como en la oficina.

Ingredientes

• 1 lata de ventresca de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 tarro de pimientos del piquillo
• ½ lechuga
• 1 cebolla
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Primero, lavamos la lechuga y escogemos las hojas más bonitas. Las partimos en juliana y las ponemos sobre un plato en forma de cama.
• A continuación, colocamos los pimientos del piquillo encima de la lechuga.
• Colocamos los lomos de la ventresca de bonito del norte de Conservas Serrats encima de los pimientos del piquillo.
• Cortamos la cebolla en juliana, la freímos y la colocamos alrededor de la lechuga.
• Por último, aliñamos con vinagre de Módena y aceite de oliva virgen.

¡Qué rico!

¡Gracias, María Begoña!

Tosta de pimientos asados, cebolla confitada y ventresca de bonito

Nora, autora del blog El puchero de Nora, nos sorprende con esta deliciosa tosta de pimientos asados, cebolla confitada y ventresca de bonito de Conservas Serrats. Sin duda alguna, un plato que dejará satisfechos a todos los comensales y que podemos preparar en cualquier momento.

Ingredientes

• 1 lata de ventresca de bonito en aceite de oliva de Conservas Serrats
• Pan feo de Sanabria
• Pimientos asados
• 1 cebolleta
• ½ vasito de vino blanco
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal
• Crema de Módena
• Aceite de oliva

Preparación

• Primero, asamos los pimientos, los pelamos y cortamos a tiras con las manos.
• Calentamos el aceite de oliva a fuego lento y confitamos la cebolleta con una pizca de sal. Cuando esté dorada añadimos el azúcar y el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol. Reservamos.
• En la misma sartén salteamos ligeramente los pimientos.
• Cortamos el pan en rebanadas. Si queréis, podéis tostar las rebanadas.
• A continuación, montamos las tostas. Untamos el pan con la cebolla confitada y añadimos los pimientos asados y la ventresca de bonito de Conservas Serrats.
• Por último, decoramos con la crema de Módena.

Presentación final

¡Gracias, Nora!

Timbal de patatas con ventresca y anchoas Serrats

Joan que tiene un blog llamado Can Joan I Sara nos envía su tercera receta. Esta vez se trata de un delicioso timbal de patatas para 3 personas en el que ha utilizado las anchoas del Cantábrico y ventresca de bonito de Conservas Serrats. Es muy sencillo de preparar. ¿Te animas?

Ingredientes

• 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 lata de ventresca de bonito en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 6 patatas
• 3 huevos duros
• 1 tomate maduro
• Pimiento rojo
• Lechuga
• Crema de vinagre balsámico

Preparación

• En primer lugar, cocemos las patatas. Reservamos.
• Mientras, hervimos los huevos durante 10-12 minutos. Escurrimos, dejamos enfriar y pelamos.
• A continuación, emplatamos con la ayuda de un aro. Como base colocamos una capa de patatas. Encima un poco de lechuga, huevo duro, pimiento y tomate.
• Ahora es el turno de la ventresca de bonito y las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats.
• Por último, decoramos con un poco de crema de vinagre balsámico.

¡Delicioso!

¡Gracias, Joan!

Milhojas de chips de patata con ventresca de bonito y tomate seco

Ettore, autor del blog Bavette, nos ha enviado este delicioso milhojas de chips de patata con ventresca de bonito del norte de Conservas Serrats y tomate seco. Un plato sencillo de preparar, muy rico y vistoso que dejará maravillados a todos los comensales.

Ingredientes

• 4 latas de ventresca de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 bolsa de patatas
• 100 gr de tomate seco en aceite de oliva
• 60 gr lechuga brotes de soja
• Albahaca
• Pimienta negra en grano molido
• Sal
• Aceite de oliva

Ingredientes

Preparación

• Primero preparamos el aceite de albahaca. Para ello, escaldamos la albahaca ligeramente sin que llegue a hervir el agua. Enfriamos con agua fría y hielo para que no se siga cociendo. Escurrimos bien la albahaca y la trituramos. Vamos incorporando el aceite poco a poco. Reservamos.
• A continuación, cogemos un plato, colocamos un aro redondo y pintamos el fondo con aceite de albahaca

Pintamos el plato con aceite de albahaca

• Añadimos encima la ventresca de bonito del norte de Conservas Serrats, los chips de patatas, el tomate seco y los brotes de soja.
• Intercalamos sucesivamente las chips, el tomate seco y, por último, los brotes.

Milhojas de chips de patata con ventresca de bonito y tomate seco

¡Gracias, Ettore!

Ensalada con ventresca de bonito y anchoas del Cantábrico

Sara tiene un blog de cocina llamado Cocinero cocinero enciende bien la candela. Para participar en el concurso Sara nos ha enviado una rica ensalada a la cual la llama Ensalada del norte por los ingredientes que lleva: cogollos de Tudela, anchoas del Cantábrico y ventesca de Bonito del Norte de Conservas Serrats. ¿Qué te parece esta combinación de sabores de tierra y mar?

Ingredientes

• 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 lata de ventresca de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• Cogollos de Tudela
• Pimientos asados
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• En primer lugar, lavamos los cogollos, apartamos las hojas feas y los cortamos en cuatro trozos cada uno. Los salamos y los ponemos sobre un plato.
• Asamos los pimientos en el horno y después los cortamos en tiras. Los añadimos al plato.
• A continuación, escurrimos el aceite de oliva de las latas y añadimos las anchoas del Cantábrico y la ventresca de bonito de Conservas Serrats a la ensalada.
• Por último, aliñamos con un poquito de aceite de oliva virgen y unas gotas de vinagre de Módena.

!Qué rico!

¡Gracias, Sara!

Tosta de ventresca de bonito de Conservas Serrats sobre crema sorpresa de remolacha

Modesto, autor del blog tito1972ml, participa en el concurso de la mano de esta sencilla y deliciosa tosta de ventresca de Conservas Serrats sobre crema sorpresa de remolacha, la cual no os llevará más de 10 minutos prepararla. ¿Quieres saber cómo?

Ingredientes:

• 1 lata de ventresca de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 rebanada de pan
• 2 cucharaditas de mayonesa
• 5 rodajas de remolacha en conserva
• ½ tapón de Cointreau
• Alcaparras

Preparación:

• Primero tostamos ligeramente por los dos lados la rebanada de pan.
• Mientras, con la ayuda de un tenedor machacamos la remolacha hasta que se haga puré.
• Añadimos la mayonesa y el Conitreau. Mezclamos hasta obtener una crema homogénea.
• A continuación, expandimos la crema sobre la rebanada de pan. Colocamos unas alcaparras y, por último, coronamos con la ventresca de bonito de Conservas Serrats.

Presentación final

¡Delicioso, Modesto!

Tosta de chapata con piquillos y ventresca de bonito del norte de Conservas Serrats

María, autora del blog Recetines Asgaya, ha querido sacarle el mayor partido a la lata de ventresca de bonito de Conservas Serrats que tenía en casa. Para ello se le ocurrió preparar unas deliciosas tostas de chapata con piquillos y ventresca. María nos ha confesado que “cuando me acabé la última casi lloro. ¡Estaban buenísimas!” ¿Qué te parece la idea?

Ingredientes

• 1 lata de ventresca de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 3 tostas de chapata
• 3 pimientos del piquillo
• 1 cucharada de azúcar
• Cebollino

Preparación

• Comenzamos tostando un poco la chapata.
• Mientras, ponemos a calentar una sartén y cuando esté bien caliente ponemos los pimientos sin cortarlos y añadimos el azúcar por encima. Dejamos que se caramelicen unos minutos dándoles la vuelta con cuidado para que no se rompan.
• A continuación, abrimos el pimiento y lo ponemos encima de la tosta.
• Por último, colocamos la ventresca de bonito del norte de Conservas Serrats encima y un poco de cebollino.

¡Qué buenas!

¡Gracias, María!