Recetas de Pescado

Así luce la Ventresca de Bonito sobre aguacate y bajo el Martini

Patricia nos envía desde Barcelona su segunda receta, donde la protagonista es la Ventresca de Bonito en aceite de oliva, que se ve acompañada por una mezcla de sabores frutales y dulces. Fácil y sugerente, el único truco para conseguir un resultado estupendo está en la reducción del Martini Rosso… Leer más

Presentación final del plato

Mariano nos envía una sencilla y rica receta:  un bocadillo actualizado de anchoas.  Consiste únicamente en  untar las rebanadas como en  tumaca pero sin ajo (opción personal para no quitar protagonismo a la anchoa) para después meterle los pescaditos y unas lonchas finas de queso San Simón da Costa, u otro queso ahumado y algo graso que va muy bien con el salazón. Se trata de una receta tradicional; sin embargo, en esta ocasión, la idea de Mariano ha sido darle una vuelta más presentable y actual, como podéis comprobar en la foto. Leer más

Esta es la ensalada Gigli de Alfonso

Alfonso nos envía desde Galicia una fácil receta que también está disponible en su blog “Recetas de Rechupete”. Dice “Va una recetilla de ensalada de pasta, tan fácil como ir al supermercado y comprar pasta de capricci (le llaman Gigli, pasta de sémola de trigo con espinacas, remolacha y tinta de sepia) y alguna lata de atún, anchoas, guisantes, maíz y algo de imaginación o lo que encuentres por la nevera.
Os aseguro que esta receta entra por los ojos porque es una pasta muy colorida y la salsa hace de la ensalada algo delicioso y encima como todas las ensaladas no tiene mucho truco, mezclar y a comer. Lo más importante de esta ensalada es la pasta y la salsa.” Aquí la tenéis, con sus mejores deseos… Leer más

Cambiamos el bacalao de esta receta portuguesa por Bonito del Norte

Parece que nuestro ganador de agosto está en racha, Rodrigo nos envía una nueva receta desde Galicia. Nos dice: “Al final me he inspirado en un clásico portuense, ya que tanto se habla ahora de una hipotética federación ibérica, substituyendo el bacalao por el bonito. La receta original se llama “Bacalhau à Gomes de Sá“. Esta vez, también hay vídeo:

Bonito à Gomes de Sá from Rodrigo Varela on Vimeo. Leer más

Así queda este Bonito inspirado en las antillas

Arima y Salvador nos envían una nueva receta desde Elche. “No hemos podido mandar la receta antes porque salimos de vacaciones, esperamos que os guste esta última. Esta receta es de inspiración cubana y pertenece a aquellas de alto nivel, así que con nuestra versión vamos a intentar que cuando sólo nos quede en la despensa una lata de Bonito del Norte no tengamos la tentación de ponerlo en un bocadillo”. Leer más

Nutritiva, original y fresquita, ¿se puede pedir más?

Iratxe, de Donosti, nos envía su segunda receta, de muy fácil preparación y sabroso resultado gracias al toque de Anchoas del Cantábrico. Una ensalada ideal para abrir el apetito en estos días de calor, que puedes preparar en pocos minutos, quizás al volver de la playa o la piscina. Para seguir fresquitos por dentro tras refrescarnos por fuera… Leer más

Contraste de color, sabor y textura

Iratxe nos cuenta desde Donosti que el Bonito del Norte puede ser un gran acompañante para un plato de pasta al  nero di seppia, es decir, esa pasta negra que debe su color a la tinta de calamar.
Con esta fácil receta obtendremos un plato de pasta  diferente y “la mar” de rico. Leer más

Quiche marinero de gambas y bonito

Gloria nos envía desde Valencia una receta muy original: Quiche marinero de gambas y bonito. Gloria nos explica que “en esta ocasión os propongo un Quiche Marinero: una base crujiente con un relleno de bonito y gambas, una mezcla suave, original y deliciosa”. Además, Gloria nos comenta que “también quiero invitaros a visitar mi blog de cocina: gloriapomares.blogspot.com, en el que podréis ver otras recetas que he hecho con vuestras conservas, como la Coca de Ventresca” Veamos cómo preparar el Quiche Marinero… Leer más

Así de simpáticas le quedan estas crepes a Ana

Ana, de Donosti, nos envía una nueva receta cuya preparación describe con todo detalle. La verdad es que nos lo pone muy fácil con fotos de cada paso. Muchas gracias Ana por tomarte la molestia y por esta interesante combinación de sabores… ¡Vamos a ver cómo se preparan estas crepes!

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Pintxos de Ventresca de Bonito del Norte con piperrada

Iratxe nos escribe desde Donosti para enviarnos esta receta de Pintxos de Ventresca de Bonito sobre Piperrada. Iratxe nos dice: “¡Fácil, sano y rico! Sirve como aperitivo de una comida con invitados o de cena un día que no sepas qué hacer. En este último caso, recomiendo acompañarlo con una buena cerveza”. Veamos cómo prepararla… Leer más