Ingredientes:

• 2 lata de atún claro de conservas Serrats
• Hojas de perilla, también serviría cualquier verdura de vuestro gusto
• 2 Huevos
• 1/2 taza de cebolla
• un poquito de pimiento picante, o chile
• sal

Preparación:

• Picamos la cebolla en trocitos pequeños
• Picamos la hoja de perilla, el cilantro si lo preferís, o la verdura de vuestra elección y el chili (si las queréis picantitas)
• En un bol en el que tendremos el atún, vertemos los huevos, la cebolla, la perilla o la verdura que prefiráis, y el chile
• Sazonamos
• Mezclamos bien hasta que el huevo cubra homogeneamente todos los ingredientes
• En una sartén caliente vamos vertiendo la farsa formando pequeñas tortitas
• Cuando la tortita esté dorada por un lado, se le da la vuelta
• Acompañarlas con vuestra salsa favorita: Mahonesa, tomate, mostaza…

Como véis, la receta no tiene ningún misterio, y además admite todo tipo de variantes: con la cebolla pochada, con mejillón picado, con tomate… Los límites los ponéis vosotros o los gustos de vuestros comensales. Animaos y nos contáis a ver que tal. Os dejo un video que os muestra lo fácil que resulta prepararlas, casi a tiempo real. Y como a la señora que prepara la receta le sobraban unos minutos de video, nos obsequia con 2 minutos extra de su niño haciendo caritas, que dicho sea de paso, es monísimo

¡Buen fin de semana, amigos!

Bonito corte ¿verdad? Laura nos ha enviado esta receta que no es una empanada pero podría serlo…no es un plato oriental pero podría serlo, no es un rissotto ¡pero también podría serlo! De hecho, lo que Laura ha conseguido es sacar lo mejor de cada uno de los tres para  reunirlos en un plato completo y sorprendente. Los mejillones y las algas de conservas Serrats complementan el plato para darle un toque de calidad. ¡Lo que ya no os puedo decir es si se acompaña con  Ribeiro gallego, Sake japonés o Chianti italiano, pero seguro que cualquier elección ¡las empanadillas os resultarán deliciosas!

Ingredientes:

• 1 1/4 de Kg de arroz
• 1 tarro de Algas Wakame Serrats
• 1 paquete de obleas
• Mejillones al natural de conservas Serrats
• 100 grs. de queso ahumado de leche de vaca
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 800 ml. de agua fria
• 1 huevo

Elaboración:

• Para preparar el arroz, el procedimiento es muy sencillo: ponemos el aceite en una cacerola y cuando esté caliente, añadimos el arroz
• Sofreímos ligeramente y añadimos el agua. Dejamos hervir a fuego medio durante unos 15-18 minutos
• Cuando empiece a hervir, para darle más sabor, se puede añadir  la corteza del queso,  así el sabor ahumado se integrará en el arroz con más facilidad
• Pasado el tiempo indicado, apagamos y dejamos reposar. En ese momento, añadimos el queso rallado, revolvemos bien
• Finalmente añadimos los mejillones y las Algas Wakame Serrats
• Dejamos enfriar bien el arroz y sobre cada oblea ponemos una cucharada generosa de arroz con las algas Wakame y dos mejillones
• Cerramos haciendo un borde a la empanadillas
• Las bañamos con huevo batido y las metemos al horno precalentado a 200º durante unos 10-15 minutos
• Laura nos comenta que también se pueden hornear o freir

 感謝, grazie mille, moitas grazas Laura!

Empanada de hojaldre rellena de bonito y mejillones

Nuestro amigo José Antonio nos envía esta deliciosa empanada de hoy. Si echáis un vistazo a su blog “Las recetas de Jose” os sorprenderá encontraros en la cabecera a Quijote y Sancho con la famosa frase del primer capítulo del Quijote donde habla de lo que se llevaba a la boca el ingenioso hidalgo. En el mismo libro, ya hacen una referencia a la empanada, cuando Sancho dice a su señor: “…se nos pegan al paladar las lenguas, pero yo traigo un despegador pendiente del arzón de mi caballo. Y, levantándose, volvió desde allí a un poco con una gran bota de vino y una empanada…” Ya veis que esta deliciosa masa rellena inspiraba hasta al mismo Cervantes, o al  poeta chileno Jano Artix quien decía de ella: “Billetera rellena, patita gorda/de piel blanda y dorada, luna carnosa”. ¿Algo tendrá una receta cuando salta de siglo en siglo y permanece igual hoy en día, verdad? Pues ala, después de la clase de literatura, ¡toca  remangarse y correr a por las cazuelas!

Ingredientes:

• 1 paquete de masa de hojaldre (si es cuadrado mejor)
• 100 grs de tomate casero
• 1 bote de bonito del norte de conservas Serrats
• 1 lata de mejillones Serrats
• 1 huevo duro
• aceitunas negras
• 1 huevo para pintarla

Preparación:

• Hacemos el tomate casero con media cebolla un tomate grande y un diente de ajo y reservamos
• Cortamos por la mitad el hojaldre y disponemos encima todos los ingredientes
• tapamos con la otra mitad pintando los bordes con huevo para que quede bien sellada y luego los vamos doblando hacia arriba dando pequeños pellizcos con los dedos para que no se salga nada del interior
•  La pintamos bien de huevo para que quede doradita
• Metemos en el horno previamente precalentado a 190º durante 15 minutos
  

  Crujiente y suculenta empanada

  ¡Muchas gracias, José Antonio!

   

Cilindros de patata con pulpo y bonito del norte

Como es jueves y tenemos el fin de semana a la vuelta, nuestra propuesta de hoy es este fresco y apetitoso aperitivo que nos envía Elena. La patata asada como continente, y el pulpo y el bonito de conservas Serrats como contenido . Un plato fresco de los que comienzan a apetecer porque el calor ya se empieza a hacer sentir, y que tiene que combinar perfectamente con un buen Ribeiro o un Albariño bien fresquito. Parece que el fin de semana viene con sol para todas las provincias, así que sacamos la mesa a los balcones, terrazas, jardines, azoteas… un buen vino blanco en una cubitera, y una bandeja de estos deliciosos cilindros. ¡Y nos pegamos un merecido homenaje!

Ingredientes:

• 12 patatas pequeñas
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Pulpo cocido
• Una lata de bonito del norte Serrats
• Cebolla, sal, vinagre, aceite y un poco de pimienta para hacer la vinagreta

Preparación:

• Pelamos las patatas, y las vaciamos hasta conseguir la forma de Cilindro
• Lo metemos al horno ya vacías para que se asen
• Mientras tanto, vamos haciendo la vinagreta, con las verduras y el majado que estemos acostumbrados a hacer
• Cuando ya estén las patatas listas las sacamos del horno
• Procedemos a rellenarlas poniendo una base de bonito del norte de Conservas Serrats
• Encima del bonito, una rodaja de pulpo cocido
• Bañamos con la vinagreta, que además de aliñar, adorna el plato
  

  Espectacular aperitivo

  ¡Espectacular aperitivo, ideal para una fiesta Elena!

   

Patatas Hasselback

Con un poco de imaginación y cuatro ingredientes, nuestra amiga Ángeles, creadora del estupendo blog ” La cocina de Gele” transforma una humilde patata en un manjar vistoso y delicioso. Las patatas Hasselback, en su origen una creación de los alumnos de una escuela de cocina sueca, se crearon como una guarnición original para carnes y pescados, pero Ángeles les ha dado una vuelta de tuerca a base de las Conservas Serrats y las ha convertido en un entrante perfecto para toda la familia y cualquier ocasión. ¿Nos animamos a sacarlas hoy mismo para cenar? ¡Yo os aseguro que si!

 Ingredientes:

• 3 ó 4 patatas medianas de forma regular
• 3 pimientos de piquillo.
• 1/2 lata de bonito del norte Serrats
• 5 ó 6 aceitunas sin hueso
• Aceite de oliva o mantequilla
• Sal y hierbas provenzales: tomillo y orégano.

Preparación:

• Lo primero que haremos será seleccionar unas patatas de tamaño similar y forma regular
• Las lavamos con ayuda de un estropajo para eliminar cualquier resto de tierra
• Después las disponemos en alargado y vamos realizando cortes como para rodajas muy finas pero sin llegar hasta abajo
  

  Cortamos la patata en láminas

• Una vez todas partidas las salpimentamos y las ponemos un poco de aceite de oliva o mantequilla por encima

• Las horneamos durante 30 minutos a 200º
• Si no os importa que estén gratinadas por arriba podéis ponerlas en el microondas tapadas durante 6 minutos a máxima potencia
• Una vez asadas las podéis comer así como guarnición de una carne o pescado o colocando entre las rajas pimientos de piquillo, aceitunas laminadas y bonito del norte
  

  Espectacular resultado

  ¡Te has superado, Ángeles!

Aprovecho esta receta express de hoy para saludar a todos nuestros seguidores latinoamericanos.  Nos consta que nos seguís desde todo el continente y nos encantaría conocer alguna receta vuestra para poner un toque internacional a nuestro blog, así que ya sabéis, animaos ¡y mandad todas las que queráis!

Hoy os voy a dejar una receta muy rápida con una deliciosa preparación muy extendida por América: El Ceviche. Para los que no lo conozcais, el ceviche es un plato cuyos ingredientes se maceran en zumo de cítricos, con tantas variedades como combinaciones posibles existen en cocina, o sea, casi infinitas. Para la salsa dip que os propongo hoy necesitamos:

• 1 lata de atún claro de Conservas Serrats
• Zumo de lima
• Chile picado
• cebolla morada
• tomate en dados
• cilantro picado

La preparación es bien sencilla:

• Mezclar el atún con el chile, la cebolla, el tomate y el cilantro
• regar con el zumo de lima y dejar macerar un momentito
• Remover bien
• Coged una bolsa de nachos
• Acompañad los nachos con el ceviche

Aquí podéis ver un video  de la preparación (es en Inglés pero no os asustéis los que no lo habléis, porque es muy visual)

Si vais a prepararlo para los más pequeños aseguraos de no poner el chile picante, y añadid cebolleta en vez de cebolla morada. Si os gusta el picante dadle al chile con alegría, y si hacéis una fuente para ver una peli o un partidito, con una buena cerveza tienen que estar deliciosos.

Pasad un buen fin de semana, y lo dicho, a todos los amigos del otro lado del Atlántico, ¡un fuerte abrazo!

A veces, cuando el sabor de los ingredientes es lo suficientemente autentico y delicioso, no hace falta disfrazarlo, basta con ofrecerlo directamente para captar todos sus matices.  Nuestra amiga María, en cuyo blog “Ponte guapa con mis consejos” se preocupa tanto de nuestro interior, como del exterior, parece tenerlo muy claro, porque su propuesta de hoy es una ensalada casi canónica. Probad a tomar un buen pedazo de jugoso  bonito del norte, meterlo en la boca y dejad que sus aromas a Cantábrico hablen de su calidad, acompañad con la suavidad del puerro aliñado con aceite de oliva mientras el aroma ligeramente ahumado del piquillo asado a la leña lo perfuma todo. Como experiencia no está mal, ¿verdad?

Ingredientes:

• 1 pimiento piquillo
•  2 puerros
• 1 lata de bonito del norte de Conservas Serrats
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

• Asamos el pimiento  en el horno
• Lo dejamos enfriar,  y cortamos en tiras, reservamos
• En un cazo con agua y un poquitín de sal ponemos los puerros a cocer previamente lavados unos 15 o 20 minutos (María nos dice que es recomendable quitar la parte verde del puerro, y utilizarlos posteriormente para una crema, por ejemplo)
• Una vez cocidos partimos los puerros a la mitad y los pasamos por la sartén, que queden doraditos
• Acompañamos con el pimiento morrón que habremos calentado un poquito en el microondas y con el bonito
• Añadimos sal y un buen chorrito de aceite de oliva de buena calidad
  

  Sano y delicioso

Pastel de atún Serrats

¡Si os digo que en 7 minutos podéis tener esta maravilla de pastel sobre la mesa no podréis creerlo! La receta de Wendy termina con las excusas sobre la costosa elaboración de los pasteles, y seguro que anima a muchos de vosotros a prepararla hoy mismo como primer plato. Solo necesitaréis ingredientes de fondo de despensa y atún claro de conservas Serrats. Tal y como está nos parece perfecto, pero además, al ser una receta tan versátil, siempre podéis añadir vuestro toque a la preparación: decorar con mahonesa, gratinar con un poco de queso rallado, servir frío acompañado de ensalada… Seguro que Wendy está encantada de que le deis vuestro toque personalizado, y vosotros lo estaréis con ella por haberos dado esta idea que demuestra que el concepto de “fast-food” no está en absoluto reñido con la calidad.

Ingredientes:

• 2 pimientos del piquillo
• zanahoria rallada al gusto
• 1 huevo
• 1 lata de atún claro Serrats
• 1 poco de cebolla
• 1 tomate
• 3 tomates cherries para decorar

Preparación:

• Mezclar todos los ingrediendes en una batidora y picar al gusto.
• Poner en el microondas en un molde durante 6 ó 7 minutos
• Servir decorando con los tomates cherry
  

  Listo para degustar

  ¡Wendy, esta sí que es una receta express!

   

¡Buenos días amigos! La receta de hoy llega de la mano de nuestro amigo Arturo y es de las que sorprende. Podéis ver lo bien que se maneja en la cocina echando un vistazo a su recetario. Generalmente estamos acostumbrados a comer los espárragos simplemente con mahonesa, con una vinagreta, o en una ensalada, así que verlos rellenos de gambón, rebozaditos y con esa deliciosa salsa a base de caviar de oricios nos parece una maravilla. De esas recetas para disfrutar con una buena barra de pan, un buen vinito y una buena compañía. Corred al mercado a por un buen puñado de espárragos de Navarra ¡y a gozar!

Ingredientes:

• 16 espárragos grandes de Navarra
• 16 gambones frescos
• 2 latas de caviar de oricios de conservas Serrats
• 1 vaso de jerez
• Aceite de oliva
• Caldo de pescado
• Pimientos del piquillo
• Huevo
• Harina
• Patatas paja

Preparación:

• Cogemos los espárragos y los abrimos por la mitad sin cortarlos del todo
  

  Cortamos los espárragos

• Pelamos las gambas y aprovechamos las cascaras y las cabezas para hacer un vaso de caldo de pescado, al poner poca agua el sabor es más intenso
• Cortamos los gambones por la mitad a lo largo.
• Rellenamos los espárragos con las gambas, ponemos un espárrago luego la gamba y luego el otro espárrago. Así hasta completar los 8 rellenos
  

  Rellenando los espárragos

• Una vez hecho esto los rebozamos en harina y huevo y freímos, ¡ojo no se te vayan a desarmar!
• Para la salsa, colamos el caldo que hemos preparado
• En una sarten echamos una cucharadita de aceite de oliva, el contenido de las dos latas del caviar de oricios y lo ligamos con el aceite caliente
• Añadimos el vino y el caldo y lo vamos ligando durante 5 minutos
• Una vez preparada la salsa y en la misma sartén grande, metemos los espárragos y los dejamos otros 5 minutos al fuego lento para que se mezcle bien todo
  

  ...los cocinamos...

• Una vez hecho esto, pasa un par de pimientos de piquillo por persona por la sarten
• A la hora de emplatar coloca un par de pimientos, un puñadito de patatas paja y un par de espárragos por persona
  

  Listos para disfrutar

  ¡Calentitos, deliciosos y originales… Gracias Arturo!

   

Rollitos rellenos de anchoas Serrats

Por fin llegó el momento de desempolvar el juego de cuencos chinos, palillos, mantelitos de bambú, etc… que nos regaló en el amigo invisible nuestro sibarita compañero de oficina, y poner un toque oriental en nuestra mesa. Nuestra amiga Ana Ruiz nos envía este plato, una mezcla perfecta de aspecto oriental, con el toque tradicional del salmorejo y el aporte de sabor de nuestras anchoas. Una oportunidad perfecta para sacar a la mesa un plato fresco, y una estupenda manera de cautivar a los niños con una preparación muy nutritiva. Y encima quedamos fantásticamente con el compañero de la oficina… ¡Todos contentos!

Ingredientes:

• 4 palitos de cangrejo desenrollados
• 1/2 tarrina de queso de untar
• 3 cucharadas de mahonesa
• 1 cebolleta pequeña
• 1 lata de anchoas de conservas Serrats

Ingredientes para el salmorejo:

• ½ kg tomates rojos muy maduros
• 100 gr de pan duro (de unos dos días)
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• Sal

Preparación:

• En un bol, hacemos una crema con el queso, la mahonesa y la cebolla muy picadita
• Sobre el palito de cangrejo abierto, untaremos la mezcla y pondremos un par de anchoas a lo largo. Enrollamos el palito relleno y lo cerraremos bien con papel transparente
• Repetimos la operación con los otros 3 palitos
• Pondremos a enfriar en el congelador durante 20 min para que se endurezcan y nos facilite la labor de cortarlos
• Preparamos el salmorejo poniendo en un bol grande el pan cortado en trozos, los tomates troceados, el ajo sin la parte central para que no repita, el aceite, el vinagre y la sal
• Dejaremos reposar 10 minutos para que todos los ingredientes empapen bien
• Introducimos todos los ingredientes en una batidora de vaso y trituramos durante bastante rato hasta que se haga una crema fina
• En un plato hondo, disponemos de una capa de salmorejo y los palitos de cangrejos cortados en lonchas
• Decoramos con un poco de cebollino
  

  Frescos y deliciosos rollitos

  ¡Muy sofisticado, Ana!