Ensalada asada

Nuestra amiga Dolores, vuelve a colaborar con nosotros, esta vez con esta rica ensalada asada. En su blog “Cocina y mas cosas” podréis disfrutar de recetas tradicionales combinadas con propuestas más modernas. La ensalada que nos envía hoy tiene el encanto de lo rústico. Parece que está pidiendo un buen pan de hogaza y un vino con carácter para acompañar. Hundir una cuchara en esa deliciosa mezcla de pimiento, tomate, cebolla, huevo y cogote de bonito y comerla sobre una buena tajada de pan  tostado debe ser un auténtico placer ¡del que ninguno de nosotros nos vamos a privar! Pues vamos, todos a la panadería a por un buen pan, preparad esta maravilla, abrid un buen vino, si tenéis chimenea encendedla, y disfrutad de esta ensalada con carácter, reconfortante y maravillosa.

Ingredientes:

• 2 pimientos rojos (Dolores nos comenta que si están entreverados mejor)
• 2 tomates bien maduros y grandes
• 1 lata de cogote de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 cebolla
• 2 huevos duros
• Aceitunas negras
• Aceite y sal

Detalle de los ingredientes

Preparación:

• Poner a asar los pimientos y los tomates a 190º cuarenta y cinco minutos
• Mientras se asan cocer los huevos
• Una vez pasado el tiempo sacar del horno los pimientos y los tomates, dejar enfriar y seguidamente quitar la piel a ambos
• Cortar los pimientos a trozos, los tomates igual y la cebolla a cascos finos
• Colocar en una ensaladera, añadirle un buen chorreón de aceite (aprovechando también el del bonito) y sal. Mezclar bien
•  Poner por encima los huevos duros el cogote de bonito Serrats  y las aceitunas
• Lista para disfrutar fría, o templadita
  

  Lista para degustar

  Dolores, ¡voy camino del mercado!

Ensalada de pimientos con cogote de bonito

Victoria, autora del blog de La cocina de Ori, nos vuelve a enviar una de sus deliciosas ensaladas. Esta vez se trata de una ensalada de pimientos con cogote de bonito de Conservas Serrats. Una receta estupenda para este veranito. ¿Te animas?

Ingredientes

• 1 lata de cogote de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 bote de conserva de pimientos rojos asados
• ½ cebolla pequeña
• 1 huevo cocido
• Cominos molidos
• Perejil picado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Primero, pelamos los pimientos y hacemos tiras finas.
• Cortamos la cebolla muy finamente en juliana y la añadimos junto con las tiras de pimientos a una fuente.
• Añadimos sal, los cominos y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Por último, adornamos con el cogote de bonito del norte de Conservas Serrats, el huevo cortado en cuartos y el perejil picado.

¡Qué rica!

¡Gracias, Victoria!

Barquita de hojaldre con cogote de bonito

Nieves, autora del blog A mí me gusta comer, nos envía esta estupenda receta casera para preparar unas deliciosas barquitas de hojaldre con cogote de bonito del norte de Conservas Serrats. Para hacer la base de las barquitas, Nieves ha tenido la genial idea de utilizar la lata de nuestro cogote de bonito. ¿Qué te parece?

Ingredientes

• 1 lata de cogote de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 lámina de hojaldre
• 1 cucharada de miel
• 1 loncha de jamón dulce
• Salsa de tomate
• Ajos tiernos
• Cubiquesos a las hierbas provenzales
• Mezcla de quesos para gratinar
• Orégano
• Agua
• Aceite de oliva

Preparación

• Primero, precalentamos el horno a 180-200º.
• Mientras, vaciamos la lata de cogote de bonito del norte de Conservas Serrats en un bol.
• Lavamos la lata del cogote con la ayuda de un estropajo y jabón. Secamos la lata y envolvemos la parte exterior con 1/4 parte de la lámina de hojaldre. Aplastamos el hojaldre para lograr la forma de la lata y recortamos los bordes que sobresalgan. Pichamos el hojaldre con la ayuda de un tenedor.
• A continuación, mezclamos en otro bol la miel y unas gotas de agua. Metemos al microondas durante 15 minutos. Una vez que la mezcla esté diluida pintamos el hojaldre y lo metemos al horno con la obertura de la lata hacia abajo. Horneamos durante 10 minutos.
• Sacamos, desmoldamos y repetimos la acción otras tres veces.

Barquitas de hojaldre

• Vertemos una capita de salsa de tomate y un poco de orégano. Cortamos una loncha de jamón dulce con la forma de la barquita y la colocamos sobre 2 de las barquitas. Añadimos una capa de mezcla de quesos para gratinar. Reservamos.

• En las otras dos, ponemos un ajo tierno cortado en trozos pequeños, que habremos tenido durante medio minuto en el microondas, con unas gotas de aceite. Añadimos los cubitos de queso a las hiervas provenzales.
• Sobre las 4 barquitas colocamos los lomos de cogote de bonito de Conservas Serrats sin escurrir demasiado.

Colocamos los lomos de cogote de bonito de Conservas Serrats

• Añadimos un poquito de queso para gratinar y un poco más de orégano.

• Por último, metemos las barquitas en el horno (apagado pero todavía caliente) durante unos minutos hasta que el queso de por encima se haya fundido al gusto.

¡Estupenda!

¡Gracias, Nieves!

Milhojas crujiente de berenjena y cogote de bonito

Cristina, autora del blog Alimenta, vuelve a participar en nuestro concurso de recetas con este original milhojas crujiente de berenjena, setas y cogote de bonito de Conservas Serrats. Sin duda, toda una oportunidad para sorprender a tu familia e invitados. ¿Te animas?

Ingredientes

• 1 lata de cogote de bonito en aceite de oliva de Conservas Serrats
• ½ berenjena
• 18 setas de cardo muy pequeñas
• ½ pimiento verde
• 1 chorrito de whisky
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Cortamos en 8 lonchas lo más finas posibles la berenjena. Las freímos en abundamente aceite de oliva. Deben quedar lo más crujientes posibles pero sin quemarse. Dejamos sobre el papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
• Mientras, cortamos en juliana el pimiento.
• Cogemos una sartén con un poco de aceite y ponemos las setas y el pimiento unos minutos.
• Añadimos el cogote de bonito de Conservas Serrats desmenuzado, Salpimentamos y vertemos el whisky. Flambeamos.
• Por último, emplatamos. Ponemos una capa de berenjena, 3 setas, 3 trozos de cogote de bonito de Conservas Serrats y cubrimos con otra berenjena, Repetimos hasta hacer 3 pisos y cubrimos con una loncha de berenjena.

¡Delicioso!

¡Gracias, Cristina!

Ensalada de cogote de bonito de Conservas Serrats con patatas, espárragos y vinagreta de mandarina

María, autora del blog María Esencia, nos ha enviado esta refrescante ensalada de cogote de bonito de Conservas Serrats con patatas, espárragos y vinagreta de mandarina. ¿Habéis preparado alguna vez vinagreta de mandarina? ¡Es muy sencillo! En un vinagre de Jerez introducimos unas pieles de mandarina que previamente habremos secado y al cabo de 15 días ya tendremos nuestra vinagreta de mandarina.

Ingredientes

• 1 lata de cogote de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• Patatas cocidas
• Huevos de codorniz cocidos
• Espárragos
• 1 cogollo de Tudela
• Brotes de soja
• Tiras de remolacha
• Sal
• Pimienta
• Vinagreta de mandarina
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Primero, cocemos las patatas y los huevos de codorniz. Cuando estén cocidos los huevos los pelamos a las patatas les quitamos la piel.
• A continuación, cortamos en juliana el cogollo de Tudela.
• Después, preparamos la base de la ensalada. Colocamos en un plato el cogollo de Tudela, los espárragos, el cogote de bonito de Conservas Serrats, brote de soja y los huevos de codorniz.
• Por último, salpimentamos y regamos con la vinagreta de mandarina.

El cogote de bonito de Conservas Serrats

¡Gracias, María!

Luis, chef colaborador de Cocina Ligera, junto con su hija Andrea nos han enviado el siguiente vídeo enseñándonos cómo preparar una receta apta para celíacos. Para preparar las crepes Luís ha querido utilizar el cogote de bonito de Conservas Serrats ya que no contiene gluten. Aunque es un plato dirigido a personas celíacas, lo puede disfrutar todo el mundo. En el vídeo, podemos ver cómo Andrea nos explica muy bien en qué consiste la enfermada celíaca y qué productos contienen gluten. Os queremos recordar que todos los productos de Conservas Serrats son aptos para celíacos excepto la ensalada con sabor a cangrejo.

Ingredientes

• 1 lata de cogote de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 3 huevos pequeños
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharadita colmada de chocolate en polvo sin gluten
• 400 gr de espinacas
• 110 gr de harina de maíz sin gluten
• 50 gr de mantequilla
• 750 ml de leche
• 50 ml de nata líquida
• Hierbas de azafrán
• Sal
• 25 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Tal y como  vemos en el vídeo preparamos la crema de las crepes mezclando en frío 250 ml de leche, 80 gramos de la harina de maíz, 25 gr de mantequilla, los tres huevos y una pizca de sal. Dejamos reposar unos minutos.
• Calentamos una crepera. Cuando esté en su punto óptimo de calor pincelamos con un poco de aceite de oliva usando una brocha de silicona.
• Comenzamos a preparar las crepes y nivelamos con un cilindro de madera. Le damos la vuelta para que se haga bien por los dos lados. Dejamos que se enfríe.
• Mientras dejamos que las crepes se enfríen cocemos las espinacas en agua hirviendo con un poco de sal. Refrescamos y escurrimos bien para que tenga la menor cantidad de agua posible.
• A continuación, preparamos una bechamel. Añadimos el resto de la mantequilla, la harina de maíz, sazonamos con un poco de sal y una cucharadita bien colmada del chocolate sin gluten. Añadimos poco a poco 250 ml de leche y dejamos cocer 15 minutos a fuego lento.
• Pochamos la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite de oliva.
• En un vaso de túrmix trituramos las espinacas con una tercera parte de la bechamel ya elaborada, la nata líquida y una pizca de sal. Pasamos por un chino fino y mantenemos caliente.
• Después, mezclamos la cebolla pochada con unas láminas de cogote de bonito del norte de Conservas Serrats y tres cucharadas de la bechamel. Mezclamos con cuidado para que quede el cogote de bonito lo más entero posible.
• Molemos el azafrán y añadimos un poco de leche para desleírlo bien. Se lo añadimos a la bechamel que nos queda y aclaramos con el resto de la leche. Dejamos cocer durante 10 minutos para que tome el sabor del azafrán. Pasamos por un colador fino y lo introducimos en un biberón de cocina. Reservamos en caliente.
• Cortamos las crepes por la mitad y las rellenamos con la mezcla del cogote del bonito. Calentamos en el microondas.
• Por último, montamos el plato. Ponemos la crema de espinacas de base y colocamos encima la crepe rellena. Hacemos una rallas con la bechamel al azafrán y decoramos el borde del plato con un poco de harina de maíz y chocolate en polvo.

¡Riquísima crepe!

¡Muchas gracias, Luis y Andrea!

Así queda esta ensalada

Pablo nos manda desde Donostia esta sencilla, fresca y sana receta: Ensalada de arroz con cogote de Bonito del Norte.  Además, es un plato verdaderamente rápido de preparar, puesto que mientras se va cociendo el arroz, podemos ir preparando el resto.

Ingredientes:

• Cogote de Bonito del Norte de Conservas Serrats
• Arroz
• Jamón cocido
• Tomate de ensalada
• Queso curado
• Puntas de espárragos
• Vinagre balsámico de Módena
• Aceite de oliva
• Sal

Los ingredientes para la ensalada de arroz

Preparación:

• Ponemos a cocer el arroz y, mientras tanto, troceamos el resto de ingredientes.
• Cortamos el tomate, el jamón cocido, las puntas de espárragos y el queso curado en trozos pequeñitos. A ello debemos incluir el cogote de Bonito del Norte, desmenuzándolo un poco.

El arroz, ya cocido, y el resto de los ingredientes troceados.

• Una vez que todos los ingredientes están dispuestos, los presentamos todos en un plato hondo. Sazonamos, vertemos el vinagre balsámico de Módena y el aceite de oliva y lo mezclamos todo bien.

Y ya está. ¡A disfrutarlo!

Presentación final del plato

¡Muchas gracias, Pablo!