Ensalada tres quinoas

Nuestra receta de hoy viene de la mano de Silvia, creadora y conductora del blog “Jugando a las cocinitas“. Nos trae aires sudamericanos, porque la quinoa ya se cultivaba en los Andes ¡hace más de 5000 años! Este pseudo cereal milenario también tiene cabida en nuestro recetario, demostrando una vez más la versatilidad de nuestras conservas. No sabemos exactamente como lo preparaban los pueblos andinos preincaicos, pero sabemos que con unas gambitas, nuestras anchoas y un par de ingredientes más, tiene que quedar deliciosa. Así que corred al herbolario, donde Silvia nos ha contado que es fácil de encontrar, ¡y manos a la obra!

Ingredientes:

• Mezcla de 3 quinoas (blanca, negra y roja)
• Tomate
• Gambas
•  2 diente de ajo
• Anchoas del cantábrico Serrats
• 1 huevo
• Aceite de oliva (si quereis que la mahones sea más suave, Silvia nos recomienda de girasol)
• Un poco de vinagre
• Mostaza
• Perejil

Preparación:

• En primer lugar ponemos la quinoa a cocer en abundante agua hirviendo con una pizca de sal, tardará unos 18 minutos… Silvia nos dice que  lo mejor es seguir las instrucciones del fabricante.
•  En un vaso de batidora ponemos el huevo, aceite (unos 200ml), un chorro de vinagre, la mostaza (cantidad libre, depende de lo que os guste), un ramillete de perejil y 6 anchoas
• Batimos sin levantar la batidora del fondo del vaso (esto es MUY importante) hasta que hemos conseguido emulsionar la mahonesa…probamos para ver si está a nuestro gusto.
• Reservamos en la nevera .
• Picamos ajo muy pequeñito y lo ponemos en una sartén con aceite de oliva, salteamos las gambas un par de minutos o tres y reservamos.
•  En este punto ya estará la quinoa cocida ( si no, Silvia dice que debemos empezar a preocuparnos…) y escurrida.
•  Entonces ya podemos montar la ensalada, poniendo una loncha de un buen tomate de ensalada en el fondo del plato, encima la quinoa y después las gambas con un poquito de su ajillo y la mahonesa de anchoas del Cantábrico Serrats como aliño
  

  Ensalada tres quinoas

  ¡Impresionante, Silvia!

Huevos rellenos de Bonito

Gracias a Beatriz, que junto a su madre nos desvela los secretos de la cocina tradicional en su blog “Mi mama y su cocina“, remataremos estas fiestas con una receta  de las que gustan a toda la familia: Unos huevos rellenos de Bonito del Norte de Conservas Serrats.  Pequeñas delicias de bocado que iluminarán vuestra mesa en un día especial como mañana, y ligero, ¡para dejar mas sitio al roscón!

Ingredientes:

• 6 Huevos duros
• Tomate frito
• Sucedáneos de caviar negro y rojo
• Bonito del norte Serrats
• Anchoas Serrats

Preparación:

• Partimos los huevos por la mitad y sacamos las yemas para ponerlas en un bol.

Sacamos la yemas y formamos la masa

• Con la ayuda de un tenedor las aplastamos hasta obtener una masa homogénea.
• A esta masa le agregamos bonito del norte  Serrats y 100 ml de tomate frito. Mezclamos.

Rellenamos las claras con la mezcla

• Rellenamos las mitades de huevo con la masa que hemos hecho, decoramos cada huevo con una anchoa Serrats (en forma de lazo) y un poco de caviar a cada lado (alternando los colores).

El fantástico resultado

¡Nos encantan, Beatriz!

Bocados de crema de aguacate y pimientos con anchoas del Cantábrico

¿Qué os parecen estos deliciosos bocados de crema de aguacate y pimientos con anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats? La autora de estas delicias es María, del blog Rebañar hasta acabar. Una receta fresca, simpática y colorista que alegrará vuestras mesas en estos días de fiesta. ¿Os animáis? 

Ingredientes

• 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 aguacate
• 1 lata de pimientos del piquillo
• 8 galletas mariñeiras
• 2 cucharadas de tomate natural triturado
• 1 diente de ajo

Preparación

• En primer lugar, cortamos el aguacate por la mitad y lo vaciamos. Picamos el diente de ajo y lo mezclamos todo en un plato. Con la ayuda de un tenedor lo machacamos todo.
• Añadimos el tomate natural triturado y mezclamos bien hasta que quede una pasta homogénea.

Crema de aguacate

• A continuación, sobre cada galleta untamos el aguacate. Colocamos encima medio pimiento del piquillo. Repetimos el proceso con el resto de las galletas.

Colocamos los pimientos sobre la crema de aguacate

• Por último, ponemos una anchoa del Cantábrico de Conservas Serrats encima de cada pimiento. Las anchoas del Cantábrico que sobre podemos utilizarlas para decorar el plato, tal y como lo ha hecho María.

¡Riquísimos!

¡Gracias, María!

Torre de Anchoa

Nuestra amiga Lidia, autora del blog  La cocina de Valduecina, nos envía la receta de hoy: Torre de anchoa de Conservas Serrats.  Comprobaréis que es un bocado  ideal para el aperitivo y de sabores contrastados. El montaje es sencillo,y además prescindimos de sartén, así podemos invitar a los mas peques a colaborar en la preparación.  ¿Nos ponemos manos a la obra?

Ingredientes

• 2 filetes de anchoa de Conservas Serrats
• 1 rodaja de aguacate
• 1 medalla de queso de cabra
• 1 galleta salada

Preparación

• Abrir el aguacate, en vez de arriba a abajo, en transversal, para poder sacar una rodaja redonda.
• Enrollar sobre sí mismos dos filetes de anchoa de Conservas Serrats, como haciendo una espiral.
• Colocar la rodaja de aguacate sobre la tostada salada.
• Sobre ella, colocar la medalla de queso de cabra fresco y por encima para rematar la espiral de anchoas.

Un pintxo delicioso!

¡Gracias Lidia!

Los ganadores de Noviembre

No os preocupéis, no hay ningún fallo en vuestros ordenadores Este mes el premio a la mejor receta se otorga  por primera vez “ex aequo”

Os explicamos nuestra decisión, y por qué este mes nos ha parecido lo más justo elegir dos ganadores.

Astrid con su receta “caramelos Serrats” ha demostrado que nuestros productos encajan perfectamente en preparaciones  creativas, muy elaboradas, innovadoras y con tintes de alta cocina. Hemos captado su esfuerzo en conseguir una receta tan exquisita como sorprendente en plato, y valoramos mucho la variedad de técnicas utilizadas para resolver esta maravilla.

La “Ensalada de Ventresca de Bonito del Norte” de María Begoña ha resultado muy popular como demuestra la cantidad de votos que le habéis otorgado. Es una preparación sencilla y sabrosa, una ensalada con ingredientes “de fondo de despensa” a la que María Begoña ha añadido la cebollita frita y la ventresca Serrats aportando un toque diferenciador respecto a una ensalada convencional. Por todo ello os ha gustado y así nos lo habéis hecho saber con vuestros votos.

Esperamos que os parezca tan justo como a nosotros repartir el premio, de modo que en vez de una caja grande, obsequiemos a cada ganadora con una caja mediana de nuestras conservas. Ha sido una decisión complicada, no solo por estas dos recetas, sino por todas las que han llegado durante el mes. Una vez mas reflejáis vuestro esfuerzo y la dedicación que ponéis en cada  una y eso se traduce en preparaciones sabrosas, coloridas, imaginativas, suculentas, tradicionales, divertidas… Y todas ellas contribuyen a que Serrats sea un poquito más grande.

Muchas gracias y seguid participando en nuestro/vuestro blog. Os recordamos que en este formulario encontraréis el modo de hacerlo.

Gracias a tod@s!

Caramelos Serrats

Astrid, autora del blog Mi blog de pintxos, ha preparado un plato muy original, apto para personas celíacas y con una fuerte presencia de productos vascos. A simple vista puede parecer un poco complicado preparar este Caramelo Serrats, pero no es así. Tan solo hace falta al de maña y un poco de tiempo. Además, aprovechamos para informarte que Astrid está organizando el II concurso Mi Blog de Pintxos en el que Conservas Serrats es uno de los patrocinadores. ¿Te vas a animar a participar?

Ingredientes para 6 pintxos

• 1 frasco de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 8 anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 12 guindillas en vinagre Euskolabel
• 6 pimientos del piquillo de bote
• 100 gr de jugo de los pimientos
• 2 cucharadas de postre de mayonesa o crema de queso
• 2 cucharadas de moka de almidón de maíz
• Azúcar
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Comenzamos preparando el papel de pimiento que es lo que más tiempo nos va a llevar. Trataremos hacer una especie de crepes finitas de pimientos del piquillo. Trituramos los pimientos, el jugo y el almidón de maíz. Añadimos sal y azúcar.
• Cogemos una sartén de teflón y a fuego lento pincelamos una vez. Esperamos unos segundos a que se seque y volvemos a pincelar. No dejamos que se queme y repetimos esta operación 4 veces. Astrid nos aconseja que “si vemos que se oscurece, saquemos del fuego y bajamos el calor”.
• Cuando hayamos terminado de pincelar levantamos un lateral y con las manos tiramos hacia nosotros lentamente. Reservamos en un plato poniendo un papel sulfurizado entre cada capa de papel de pimiento.
• A continuación, preparamos la mermelada de guindilla el cual, según Astrid “es un acompañamiento muy apropiado para pintxos salados”. Cortamos las guindillas en trozos pequeños, mezclamos con el azúcar en un cazo y llevamos a ebullición unos 10 minutos a fuego mínimo. Podemos reservarlo en un bote para futuros platos. Dejamos unas cuantas guindillas para adornar el plato.
• Después, mezclamos el bonito del norte de Conservas Serrats y la mayonesa o crema de queso. Escurrimos y picamos las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats y añadimos. Mezclamos y reservamos.

Proceso de preparación Caramelos Serrats

• Por último, preparamos el caramelo Serrats. Cogemos una tira de papel de pimiento del piquillo, colocamos encima una cucharada de la mezcla de bonito del norte y anchoas del Cantábrico y envolvemos como si fuese un caramelo. Sobre un plato colocamos una línea o base de la mermelada de guindillas y situamos encima el caramelo Serrats. Colocamos las guindillas encima y vertemos un hilo de aceite de oliva.

¿Podrás comerte solo un caramelo?

¡Muchas gracias, Astrid!

Huevos rellenos de atún claro de Conservas Serrats

Concha, autora del blog Cocina y aficiones, vuelve a participar en nuestro concurso con una receta muy completa. Además de enseñarnos a preparar unos estupendos huevos rellenos de atún claro de Conservas Serrats, nos explica a preparar salsa de tomate y mahonesa. Sin duda, un entrante muy completo a la que sacarás el mayor provecho.

Ingredientes

• 2 frascos de atún claro en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 6 anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 8 huevos
• 8 langostinos
• Tomate natural
• Mahonesa
• Pimiento del piquillo
• Limón
• Romero
• Tomillo
• Orégano
• Albahaca
• Pimienta
• Azúcar
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Primero, cocemos los huevos en agua con sal durante 10 minutos. Enfriamos con agua fría con hielo y pelamos. Cortamos por la mitad y separamos las yemas de las claras. Reservamos.
• Preparamos la salsa de tomate. Para ello pelamos el tomate, quitamos las pepitas y lo cortamos en concasse. Cogemos una sartén, calentamos el aceite de oliva y freímos el tomate. Añadimos sal, pimienta, la punta de una cucharadita con azúcar y las hierbas previamente picadas. Dejamos enfriar y reposamos.
• Para preparar la mahonesa ponemos en el vaso de la batidora un poco de aceite de oliva, 2 huevos y una cucharadita de sal. Metemos la batidora en el vaso y la dejamos quieta en el fondo hasta que suba la salsa emulsionada. Añadimos el zumo de limón.
• A continuación, picamos diez medias yemas y las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats. Desmigamos también el atún claro de Conservas Serrats. Añadimos dos cucharadas soperas de mahonesa y dos cucharadas de salsa de tomate, mezclamos todo muy bien hasta encontrar la textura que queramos conseguir.
• Después, rellenamos los huevos, espolvoreamos con las 2 medias yemas que nos han quedado y decoramos con los langostinos cocidos y los pimientos del piquillo que, según Concha además de decorar el plato, le da un sabor estupendo.

Presentación final

¡Gracias, Concha!

Ensalada marinera

Joan ha participado varias veces en nuestro concurso de recetas. Esta vez lo hace de la mano de esta refrescante ensalada marinera con bonito del norte y anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats que nos podemos llevar a la oficina. ¿Qué te parece?

Ingredientes

• 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats
• Palitos Surimi
• Lechuga variada
• Pimiento rojo
• Olivas
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• La preparación para esta ensalada es muy rápida y sencilla.
• Desmenuzamos el bonito del norte de Conservas Serrats.
• Cortamos en trocitos las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats y el pimiento rojo.
• Por último, colocamos todos los ingredientes en un bol y aliñamos con sal y aceite de oliva virgen extra.

Ensalada marinera

¡Gracias, Joan!

Lasaña de coliflor con anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats

Toñi, autora del blog Rico rico delicioso, nos envía esta original receta en la que combina coliflor y uno de nuestros productos estrella: la anchoa del Cantábrico. Se trata nada más ni nada menos que una lasaña de coliflor con anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats. ¿Qué te parece?

Ingredientes

• 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 paquete de placas de lasaña precocidas
• 1 coliflor grande
• Besamel
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen

Preparación

• Comenzamos partiendo la coliflor en trozos medianos y la poner a cocer durante 10 minutos en agua y sal. Una vez cocida escurrimos y reservamos.
• En una sartén echamos un poco de aceite de oliva. Cortamos los ajos en rodajas y sofreímos.
• Añadimos la lata de anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats y la coliflor ya cocida. Rehogamos ligeramente.
• A continuación, seguimos las instrucciones del fabricante para preparar las placas de lasaña.
• Engrasamos con mantequilla la bandeja del horno y colocamos una capa de placas de lasaña. Cubrimos con el preparado de la verdura y las anchoas del Cantábrico, ponemos encima una capa fina de besamel, intercalamos sucesivamente estos tres pasos terminando con una capa de besamel. Cubrimos todo con queso rallado
• Por último, introducimos la bandeja en el horno previamente precalentado a 220º  y horneamos durante 25 minutos. Terminamos gratinando 5 minutos o hasta que quede dorado.

Paso a paso

¡Gracias, Toni!

Tosta de mascarpone con anchoas del Cantábrico

¿Sabéis lo que son las nueces de Macadamia? Son frutos secos originarios de Australia. Nelida, autora del blog Recetas para triunfar, ha preparado una sencilla y deliciosa tosta de mascarpone con anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats con un toque Australiano.

Ingredientes

• 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 200 gr de queso mascarpone
• 4 rebanadas de pan
• 6 nueces de Macadamia
• Cacahuetes

Preparación

• Primero, trituramos las nueces de Macadamia. Las mezclamos con el queso mascarpone y con un poco del aceite de oliva de la lata de anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats.
• A continuación, tostamos el pan en una sartén y le untamos el queso.
• Colocamos encima unos cacahuetes y 4 anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats en forma de red.

¡Deliciosa!

¡Gracias, Nelida!