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Torrijas de tomate con anchoa, polvo de queso helado, albahaca y caviar de tomate

Torrija de tomate con anchoa, polvo de queso helado, albahaca y caviar de tomate

Sin palabras. Así nos hemos quedado con Miguel Angel y su Cocina Creativa. Ahora que la Semana Santa está a la vuelta de la esquina, nos presenta unas torrijas muy especiales, que nada tienen que envidiar a los platos de los mejores restaurantes de alta cocina.

Estas torrijas saladas son toda una experiencia que no solo nos hará disfrutar de sus texturas y sabores, sino que además, al prepararlas, disfrutaremos de la química y la magia de la cocina, como el mejor de los chefs.

¿Nos atrevemos? Leer más

Berenjenas rellenas con anchoas del Cantábrico

Berenjenas rellenas con calabaza y anchoas

La berenjena es un ingrediente muy habitual en La cocina de Serrats. Y no es de extrañar, puesto que admite tantas preparaciones como imaginativos chefs formáis esta familia: escalivadas, moussakas, canapés y todo tipo de rellenos con los que nunca dejáis de sorprendernos.

La receta de hoy, que además de anchoas incluye calabaza y queso curado de cabra, nos la manda Pilar Ruiz, Leer más

Endibias con salsa de queso picón y anchoas

Endibias con queso y anchoa

Endibias para unos, endivias para otros; pero, si somos sinceros, a nosotros lo que nos entra es un poco de “envidia” (sanísima, eso sí) cuando vemos las  fotos de vuestras recetas y no podemos lanzarnos ipso facto a la cocina a prepararlas y degustarlas. Es lo que nos ha pasado hoy con la receta de Silvia, con quien nos encanta jugar a las cocinitas. Leer más

Patatas Gratinadas con anchoas

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¡Como nos gusta la receta que nos ha enviado Jennifer! Son pocas las ocasiones en las que hemos disfrutado de los productos Serrats así, en su cazuelita de barro, en una ración calentita y reconfortante… ¡Está pidiendo cuchara ya mismo! Y además cuenta con la aprobación de Jennifer, que es una incansable testeadora de productos como comprobaréis en su blog “Prueba y opina“. Así que nos fiamos 100% de su criterio y nos ponemos inmediatamente a pelar patatas. ¡Animaos vosotros también! Leer más

Bocado de mar

Bocado de mar

¡Impresionante receta salida de una no menos impresionante mente creativa! Fijaos en el bocado de mar que nos envía Pedro: elaborado, vistoso, y original 100%. Una espiral crujiente que encierra una anchoa con algas, higo  y el toque vivo que le otorga a todo la reducción de Pedro Ximenez. Por cierto, su tocayo se estrena en nuestro concurso por la puerta grande, y nos propone echar un ojo a “Gastrobecario“, blog multi-contenido en el que lo mismo te encuentras una crítica, que una receta, o un truquillo de cocina. De momento hoy ya tenemos deberes: clavar una espiral ¡y rellenarla con mucho arte! Leer más

Sushi del Cantábrico

Sushi variado

Lo oriental está de moda. Su cocina visual, sana y bien presentada triunfa allí donde se planta, así que Iratxe nos hace llegar esta estupenda propuesta para hoy. Tres variedades de Sushi a cual más deliciosa y por supuesto con las Conservas Serrats bien presentes. Si no habéis probado a preparar sushi en casa os lo recomiendo. No os desaniméis si los primeros rollos os quedan como espirales informes, o como bombas que sueltan arroz al meterles cuchillo. Con un pelín de práctica conseguiréis que os salgan tan bien como a Iratxe.  ¿Nos ponemos al lío? Leer más

Revuelto de habas tiernas con anchoas

Revuelto de habas con anchoas

Hoy os traemos un plato que combina perfectamente los componentes mar y huerta. Pilar nos hace llegar esta receta absolutamente original, y con un aspecto que habla por si solo. Unas habas tiernas con su vaina incluida, integradas en un meloso revuelto y con el toque de carácter que le otorgan nuestras anchoas al conjunto. ¿No se os hace la boca agua? A nosotros sí, así que ya estamos corriendo a la despensa. Es la primera receta que nos envía Pilar, ¡pero esperamos que no sea la última! Leer más

Cintas a la putanesca

Cintas a la putanesca

En alguna otra ocasión hemos utilizado la salsa putanesca para aderezar nuestro plato de pasta. Nos chifla esa textura, ese carácter potente, y ese sabor inconfundible que le aportan el bonito del norte y las anchoas. También tenemos que confesaros que la modalidad que nos envía Silvia ¡se ha convertido en nuestra favorita!  Y no es de extrañar, porque Silvia se pasa el dia Jugando a las cocinitas, y eso al final se nota en la calidad de sus recetas. Os invito a disfrutar preparando este plato, y viendo las caras de satisfacción de los comensales cuando salga a la mesa. ¡Paso ligero a la cocina! Leer más

Ensaladilla de surimi y mayonesa de centollo

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El tema económico está delicado (por ser diplomáticos) y no está el asunto para grandes derroches, así que nuestra propuesta de hoy se ajusta pero que muy bien al presupuesto semanal. De hecho ya partimos de los restos de una receta que publicamos no hace mucho: el estupendo Paté de falso centollo de Silvia, que junto a unas verduritas congeladas va a formar una ensaladilla de categoría. Sana, fresquita, económica, y versátil que dirían los horteras. ¿Os convence? ¡Pues al congelador ya mismo! Leer más

Queso labneh de anchoas

Queso Labneh con anchoas

¡Madre mía! Esta Ángeles no para de sorprendernos; siempre que nos llegan sus recetas o nos paseamos por su blog “La cocina de Gele“, nos dan ganas de dejar el teclado y entrar en la cocina para ponernos manos a la obra. Esta vez, además, nos sorprende con un toque libanés (o ‘cantabrinés’, porque, como no podía ser de otra forma, la receta aporta el toque del Cantábrico de Conservas Serrats).  Ángeles nos cuenta que es una adaptación del queso labneh, pero con anchoas del Cantábrico incorporadas. Suena muy apetecible, así que ¡manos a la obra! Leer más