Anchoas pincha aquí para suscribirte por rss

Brazo salado relleno de atún y anchoas

Brazo salado de pescado

Un buen pastel de pescado o brazo salado es una de esas recetas que brilla por sí sola en la mesa. Ideal si hay invitados, porque cunde mucho. Ideal para que los peques coman pescado. Ideal para estos días de verano, porque es un plato frío. Ideal, como decimos, para brillar. Y nunca mejor dicho, porque nos la envía Estrella. Una nueva amiga de nuestra cocina, que en su blog Canela y Limón presenta recetas para todos los gustos. Leer más

Milhojas de anchoas y patata

Milhojas de anchoas y patata

¡Hora de marcarnos un buen tanto delante de las visitas! Con este Milhojas de patata y anchoa no podéis fallar.  En estos tiempos gastronómicos donde se premia la innovación, la imaginación y el contraste de texturas y sabores, este plato no pasará inadvertido. No os echéis las manos a la cabeza, porque la receta es extremadamente fácil de realizar. Además no hay pérdida con las explicaciones que nos da María, que con su Cucharita de Palo se apaña de escándalo ante los fogones. Nos atrevemos, ¿verdad? No sé ni para que lo pongo en duda… Sois de la familia Serrats, así que  el valor, la curiosidad gastronómica y el buen gusto se os supone. ¡Que aproveche! Leer más

Huevos rellenos del Norte

Huevos rellenos de ventresca con anchoas

Los huevos rellenos son otra de esas recetas que admiten tantas combinaciones como cocineros hay sobre la tierra. Además, son una apuesta segura para servir en cualquier comida y agradar a los paladares más exigentes. Y si el relleno es “del norte” como en la receta que nos envía Juana de La cocina de Juani, la alegría de los comensales se multiplica por mil. Leer más

Orecchiette de pasta fresca con anchoas y brócoli

Orecchiette con anchoas y brócoli¿Os acordáis de Paola, esa amiga italiana con la que tanto nos gusta entrar “in cucina“? Hoy tenemos el gusto de presentar otra de sus deliciosas recetas de pasta. ¿Conocéis las orecchiette? Son originarias de Apulia, el tacón de la bota italiana, y su nombre significa “orejitas”, así que ya sabéis qué forma tiene este tipo de pasta. ;) Leer más

Tosta de puerros, anchoas y queso

Tosta de puerros, anchoas y queso

Rebeca, autora de El blog de acebeR, nos vuelve a deleitar con una de esas recetas en las que una deliciosa combinación de ingredientes de calidad hace saltar chispas en nuestro paladar. Ya veréis, con cuatro cositas, ¡tendréis un bocado espectacular! Y además, fácil de preparar. Leer más

Conserva de pimientos baby rellenos de mousse de atún y queso

Conserva de pimientos baby rellenos de mousse de atún y queso

Suena a nombre de restaurant francés, pero Chez Silvia es el blog de Silvia, que hoy vuelve a concursar con nosotros. Y podemos decir sin miedo a equivocarnos que sus recetas no tienen nada que envidiar a las de ningún restaurante, ni francés, ni de cualquier otro país. Para muestra un botón: su conserva de pimientos baby rellenos de mousse de atún y queso tiene una pinta espectacular.   Leer más

Pasta con salsa de anchoas

Pasta con salsa de anchoas

¿Qué tendrá la pasta que a todo el mundo gusta, que a todo el mundo encanta?

Sabor, textura, variedad… Si combinamos todos los tipos de pasta que existen con todas las salsas que podemos crear, ¡tenemos una lista deliciosamente interminable! Y es que la pasta admite todo tipo de ingredientes: carne, verdura, pescado… Hoy tenemos el gusto de probar la pasta con salsa de anchoas que cocina Paulina. Leer más

Bonito del Norte en escabeche

Bonito en escabeche con guindilla y anchoas

El protagonista de hoy es nuestro Bonito del Norte en Escabeche. Mejor dicho, la protagonista es Rebeca, de El blog de acebeR, que nos envía una receta en la que el bonito esta deliciosamente acompañado.

Una de esas recetas muy sencillas de preparar, en las que la calidad de la materia prima hace que cada bocado sea un auténtico placer. Leer más

Torrijas de tomate con anchoa, polvo de queso helado, albahaca y caviar de tomate

Torrija de tomate con anchoa, polvo de queso helado, albahaca y caviar de tomate

Sin palabras. Así nos hemos quedado con Miguel Angel y su Cocina Creativa. Ahora que la Semana Santa está a la vuelta de la esquina, nos presenta unas torrijas muy especiales, que nada tienen que envidiar a los platos de los mejores restaurantes de alta cocina.

Estas torrijas saladas son toda una experiencia que no solo nos hará disfrutar de sus texturas y sabores, sino que además, al prepararlas, disfrutaremos de la química y la magia de la cocina, como el mejor de los chefs.

¿Nos atrevemos? Leer más

Berenjenas rellenas con anchoas del Cantábrico

Berenjenas rellenas con calabaza y anchoas

La berenjena es un ingrediente muy habitual en La cocina de Serrats. Y no es de extrañar, puesto que admite tantas preparaciones como imaginativos chefs formáis esta familia: escalivadas, moussakas, canapés y todo tipo de rellenos con los que nunca dejáis de sorprendernos.

La receta de hoy, que además de anchoas incluye calabaza y queso curado de cabra, nos la manda Pilar Ruiz, Leer más