Pudin de bonito

¡No os podéis imaginar la ilusión que nos hizo recibir la receta de hoy! Todas vuestras recetas nos alegran el día, y nos hacen relamernos del gusto, pero ¿quién no se emociona al ver en el buzón una carta que no es del banco, el agua, la luz y demás cobradores? Mª Isabel nos ha enviado su receta por correo postal y en toda ella se intuye su gusto por lo artesano, desde el pan rallado a mano hasta la forma de envío, pasando por el cuidado desenfoque de la fotografía y por la elección de nuestras conservas gourmet.  ;)

¿Nos ponemos “manos a la obra”?

Ingredientes:

  • 2 latas de Bonito del Norte en aceite de oliva Serrats
  • 6 huevos
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla mediana
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 2 tazas de queso parmesano
  • Caldo de pescado

Preparación:

  1. Untar con mantequilla un molde mediano y espolvorear con pan rallado.
  2. Poner en una sartén las 3 cucharadas de mantequilla y sofreír la cebolla picada.
  3. Retirar del fuego y mezclar en un recipiente con los huevos batidos, el pan rallado restante, la leche y el queso parmesano.
  4. Añadir el bonito desmenuzado y el caldo de pescado. Mezclar bien.
  5. Colocar la mezcla en un molde y hornear al baño María a 150 ºC durante 90 minutos. Retirar cuando esté dorado.

Consejos:

  • Acompañar con un poco de tomate picado con aceite y un poquito de sal y albahaca.
  • Mª Isabel nos cuenta que ella hace el pan rallado en casa y queda mucho más rico: tuesta un poquito el pan en el horno y luego lo ralla.

Pudin de bonito

¡Muchas gracias, Mª Isabel! ¡Tiene una pinta estupenda!

 

¡Comparte este post!