Porras con anchoas y queso de oveja

Tapa gamberra

David, autor del blog Ideas de Cocina, nos sorprende con unas porras con anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats a la que él le ha bautizado como “Tapa gamberra”. Se trata de un plato original, sencillo y buenísimo. ¿Te animas a saber cómo se hace?

Ingredientes para 4 personas

• 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 4 porras
• 1 chorrito de cazalla
• 1 cuña de queso de oveja curado
• 1 cucharada de confitura de fresa y/o naranja amarga
• 1 cucharada  de mostaza
• 1 cucharada de salsa Perrin´s Romero
• Pimentón picante ahumado
• Olivas negras
• Almendras
• Avellanas tostadas
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Primero, abrimos las porras por la mitad.
• A continuación, colocamos en lascas el queso de oveja.
• Sobre el queso de oveja disponemos seis lomos de anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats por porra, echamos un chorrito de aceite de oliva, otro de cazalla y tapamos con la otra mitad de la porra
• Por último, decoramos el plato con las aceitunas, el pimentón y los frutos secos. Según el grado de sofisticación que le queramos pretender, David nos aconseja acompañar el plato con una cucharada de confitura de fresa y/o naranja amarga, una cucharada de mostaza antigua o una cucharada de salsa Perrin´s Romero.

¡Irresistible!

¡Gracias, David!