Polpettone de atún

¿Sabéis qué es un polpettone? Es un pastel de carne muy típico de Italia, al que llaman literalmente “albóndiga gigante” (polpetta es albóndiga). Como pasa con toda receta típica o tradicional que se precie, a lo largo de los años, han surgido muchas recetas y variantes y la que hoy nos manda Monica Murru es un ejemplo de ello. En este polpettone, el protagonista es el atún.

Si queréis descubrir más recetas de Monica, podéis echar un vistazo a su blog I profumi della mia casa!, donde, además de recetas, encontraréis otros contenidos relacionados con el hogar y la moda.

Ingredientes:

  • 3 latas de atún en conserva
  • Pan rallado
  • Dos huevos
  • Queso rallado (dos cucharadas)
  • Perejil
  • Alcaparras
  • Vinagre balsámico
  • Aceite
  • Sal
  • Mayonesa

Elaboración:

  1.    Marcar los polpettone en la sarténMezclamos el atún (picado o desmigado) con los huevos, el queso rallado, dos cucharadas de pan rallado, el perejil, y un poco de sal y aceite.
  2. Formamos un óvalo (o varios) con la masa y lo(s) pasamos por pan rallado.
  3. Cocinamos el polpettone en la sartén o en el horno. (Para hacerlo en la sartén, debemos poner un poco de aceite y marcar el polpettone por todos los lados; una vez marcado, añadimos agua y dejamos cocer aproximadamente media hora).
  4. Dejamos enfriar y cortamos en rodajas
  5. Adornamos con un poco de mahonesa o alcaparras.

Polpettone de atún

¡Gracias Monica!

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