Pintxo de anchoa en salazón
Pintxo de anchoa en salazón
Hace unos meses Conservas Serrats organizó un taller de pintxos en el que participaron los chefs de los restaurantes Asador Zaldua y Castillo de Arteaga. Aquí os mostramos uno de los pintxos que prepararon: Anchoa en salazón.
Ingredientes:
- Una rebanada de pan de nueces
- Cebolleta fresca
- Berenjena
- Jamón ibérico
- Queso Idiazábal
- Aceite de oliva virgen
- Anchoa en salazón
Preparación:
- Cortamos finamente la cebolleta y la berenjena y las ponemos a pochar a fuego lento con aceite de oliva. Sazonamos ligeramente, escurrimos y reservamos.
- Picamos el jamón ibérico y el queso y los mezclamos con la berenjena y la cebolleta.
- Colocamos una cucharada de la mezcla sobre la rebanada de pan previamente tostada.
- Para terminar, ponemos encima un filete de anchoa en salazón y lo rociamos ligeramente con aceite de oliva virgen.
Presentación final del pintxo
¡Y listo! Fácil, ¿verdad?
Categoría: Recetas de Anchoas, Recetas de Pescado
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