Pinchos de bonito y anchoas

Aperitivo de salmón tomates secos, espárragos trigueros a la plancha, bonito y anchoas

Pere nos escribe desde Barcelona para enviarnos unos cuantos pinchos que ha hecho con Conservas Serrats. Además, demuestra tener conocimientos de cocina vasca… Recetas muy sencillas, pero en oleadas: también nos gustan así.

Ingredientes

• Espárragos trigueros a la plancha.
• Tomates pequeños secos en vinagreta.
• Rodajas de salmón ahumado.
• Bonito del Norte.
• Anchoas Serrats. Fabulosas.
• Una botella de Volnay, un vino francés de Borgoña

Preparación

Pulga de bonito y anchoas Serrats con guindilla de Ibarra

• Abro la pulga de pan por la mitad, lo tuesto y le pongo el aceite del bonito y anchoa.
• Añado una guindilla de Ibarra para intensificar el sabor.
• La guindilla de Ibarra es buenísima y tiene el mismo nivel de calidad que los pimientos de Gernika.

Pulga de pan de maíz con bonito, anchoa y guindilla de Ibarra

Pan de maíz de molde con tomate en rodajas y anchoas en aceite.

• Mientras me hago unas hamburguesas caseras,  me hago este pinchito fabuloso en un periquete.
• Si os gusta el tomate y la anchoa es fabuloso con una cervecita fresca.
• Ya sé que no tiene mucha complejidad pero no sabéis lo bueno que está.

Pincho de tomate con anchoas Serrats en pan de maíz

Pincho de anchoa sobre pan de ajo (también de maíz)

• La verdad es que este es el pincho del mínimo esfuerzo, pan tostado, ajo y anchoa.

Pan de maíz con ajo y anchoas. Que fácil!!!

Tosta de salmón con “pikining”  de ventresca de bonito y lomos de anchoas

• Pan de de maíz de molde con un poquito de mantequilla (President es muy ligera pero con mucho sabor).
• Lo  acompaño con unos lomos de la ventresca de bonito Serrats (espectacular!!).
• Lo comemos  con tenedor. La mezcla del salmón, la ventresca y la anchoa es una maravilla.

Tostas de salmón con ventresca de bonito y anchoas

¡ Muchas gracias Pere!