Pimientos rellenos de atún

¡Tremenda la última propuesta de Charo! ¿Quién no ha cogido alguna vez esos deliciosos piquillos con aroma a horno de leña y los ha rellenado con los más variopintos ingredientes? Es casi imposible que salgan mal, así que si el relleno es a base de Conservas Serrats el éxito queda garantizado. Charo ya nos tiene acostumbrados a recetas de categoría, porque nos pasamos a menudo por “Uhmm que rico!!” el blog donde vuelca toda su gastro-arte, y cogemos muchas ideas prestadas. De momento hoy vamos a por un buen pan, un tinto rico, ¡y a gozar!

Ingredientes (para 12-16 pimientos):

  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 3 latas de atún  de Conservas Serrats
  • 1/2 litro de salsa bechamel
  • 12-16 pimientos del piquillo para rellenar
  • 4-6 pimientos del piquillo para la salsa
  • sal
  • aceite

Preparación:

  • Primero hacemos una bechamel ni muy espesa ni muy líquida y reservamos
  • Picamos muy finamente las cebolletas, el pimiento verde, los dientes de ajo y el tomate y los sofreímos en una cazuela con aceite. A continuación incorporamos el atún y lo sofreímos unos minutos
  • Incorporamos la mitad de la bechamel, ligamos bien y dejamos enfriar la preparación. Rellenamos con esta mezcla los pimientos del piquillo
  • Aparte pasamos por la batidora el resto de la bechamel con el resto de los pimientos del piquillo
  • Colocamos los pimientos en una fuente refractaria, cubrimos con la salsa de la batidora y horneamos a 160º unos 10 minutos
    Los pimientos rellenos de atún saliendo del horno

    ¡Vamos sacando el pan Charo!

 

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