¡Seguimos con recetas fresquitas para verano! Juana nos manda un pastel de pescado que conseguirá unir a los partidarios del “díselo con flores” y los del “conquistar por el paladar”. ¡Visto el arte que despliega, nos declaramos desde ya fans incondicionales de La cocina de Juani!

Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde para hacer pasteles
  • 1 bote de mayonesa
  • 1 lechuga
  • 3 huevos duros
  • 1 lata de atún Serrats
  • 1 lata de sardinillas Serrats
  • 9 palitos de cangrejo
  • Zanahoria
  • Pimiento rojo
  • Calabacín o pepino
  • Cebollino

Elaboración:

  1. Rallamos los huevos duros.
  2. Picamos la lechuga muy finamente.
  3. En un cuenco, mezclamos la lechuga y el huevo rallado con tres cucharadas soperas de mayonesa.
  4. Dividimos la mezcla en tres partes iguales, para hacer tres pates:
    • Machacamos las sardinas en un plato, quitándoles previamente las raspas, y las añadimos a una de las partes, junto con unas gotas de limón, unimos y reservamos.
    • Hacemos lo mismo con el atún, pero sin limón.
    • Repetimos con el cangrejo, también sin  limón.
  5. En un molde rectangular forrado con papel transparente, e intentando que el papel sobresalga de las paredes, empezamos a montar el pastel:
    • Colocamos la primera capa de pan en el fondo y la untamos con una fina capa de mayonesa.
    • Volcamos el paté de cangrejo, extendiéndolo muy bien.
    • Colocamos otra capa de pan y la untamos de mayonesa.
    • Extendemos el paté de sardinas.
    • Colocamos una nueva capa de pan untada con mayonesa.
    • Extendemos el paté de atún.
    • Tapamos con una nueva capa de pan.
  6. Cubrimos con el papel transparente e introducimos en la nevera una media hora como mínimo.
  7. Emplatamos el pastel volteándolo en una fuente, untamos en la parte superior una fina capa de mayonesa y decoramos con flores y hojas de zanahoria, pimiento, calabacín, pepino y cebollino.

Pastel de pescado

¡Espectacular, Juana!

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