Pastel de Atún

Nos gusta, nos encanta y nos chifla Andalucía. Estamos en la otra punta de la península, pero los andaluces como nosotros,  también han tenido una relación estrecha con su pescado históricamente. Y lo han sabido tratar muy bien ; no hay más que acercarse a cualquier freiduría andaluza para darse cuenta. O descubrir el arte de la almadraba en la pesca del atún, degustar unos espetos de sardinas en Cádiz, o unos garbanzos con choco… ¿Os va entrando la curiosidad? Pues os recomiendo echar un vistazo a “Olor Andaluz“, una web donde colabora Manoli, que nos envía la receta de hoy. ¿Véis el aspecto de este pastel de atún? Esponjoso, con el toque ahumado del salmón…. ¡Nosotros ni lo pensamos y salimos a la carrera a por las cacerolas!

Ingredientes:

  • 1 lata de leche evaporada
  • 3 latas de Atún claro de Conservas Serrats
  • 4 huevos
  • 1 lata de pimiento morrón
  • Pimienta
  • Mantequilla
  • Salmón ahumado
  • Huevas de lumpo

Preparación:

  • Ponemos en un bol todos los ingredientes, teniendo en cuenta que las latas de atún debemos añadirlas habiendo escurrido previamente el aceite y la pimienta, al gusto
  • Batimos todo con la batidora y ponemos esta mezcla en un molde para horno previamente engrasado con la mantequilla
  • Lo dejamos en el horno unos 15 minutos a 180 grados, aunque debemos ir metiendo un cuchillo o palillo y cuando salga limpio, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, conservando posteriormente en el frigorífico, ya que se toma frío
  • Cubrimos con una capa de salmón ahumado y decoramos con huevas de lumpo
  • Emplatamos

Pastel de Atún

¡Impresionante el aspecto, Manoli!

 

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