Contraste de color, sabor y textura
Contraste de color, sabor y textura

Iratxe nos cuenta desde Donosti que el Bonito del Norte puede ser un gran acompañante para un plato de pasta al  nero di seppia, es decir, esa pasta negra que debe su color a la tinta de calamar.
Con esta fácil receta obtendremos un plato de pasta  diferente y “la mar” de rico.

Ingredientes:

Para dos personas

Para esta receta de Bonito del Norte necesitas pocas pero buenas cosas
Para esta receta de Bonito del Norte necesitas pocas pero buenas cosas

Preparación:

  • Cocemos los espaguetis en una cazuela alta con abundante agua hirviendo (suele necesitar unos 5-7 minutos, pero lo mejor es ir probando para cocerla a tu gusto). Mientras se hace la pasta nos ponemos manos a la obra con el resto de ingredientes.
  • Cortamos la cebolla en juliana y la salteamos con poco aceite.
Salteando con arte
Salteando con arte
  • Cuando este pochada, añadimos las nueces previamente peladas y seguimos salteando un par de minutos.
  • Añadimos el bonito del norte y seguimos dando vueltas un par de minutos más.
  • Al final añadimos un pequeño toque de semillas de sésamo.
  • Pelamos los langostinos y los salteamos brevemente para darles un poquito de calor. Aprovechamos la sartén del refrito anterior para que coja sabor.
  • Colocamos la pasta en un plato y en el centro añadimos el refrito y los langostinos.
  • Lo acompañamos con una copa de vino blanco y ¡a disfrutar!
Un buen vino blanco le vendrá bien a este plato de Bonito con pasta negra
Un buen vino blanco le vendrá bien a este plato de Bonito con pasta negra

¡Muchas gracias de nuevo Iratxe!

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